在福建，喝茶是一件幾乎不需要入門的事，從便宜的口糧茶到品質(zhì)上乘的好茶，喝的是日常，品的則是茶湯入喉那刻的口感與心境。八閩大地，不乏專業(yè)老茶客對(duì)茶有深刻豐富的見(jiàn)解，而現(xiàn)在的年輕人延伸出了哪些喝茶新式和啜茶好去處？抱著這樣的好奇，我們開(kāi)啟了這一期專題。

　　記憶里，老家閩西龍巖，關(guān)于茶的名氣雖然比不上周邊的武夷山或安溪，但從小生活在那兒，茶桌上也總不缺茶喝。五一假期，父親托朋友買來(lái)新一季的鐵觀音，興沖沖泡上與我分享。茶湯剛啜上一口，回甘之味清新自然，勾起腦海中印刻最深的茶滋味。“福建的茶這么多，為什么常年都喝鐵觀音？”好奇問(wèn)向父親，他回說(shuō)：“相比巖茶、白茶，我更喜歡鐵觀音帶樹(shù)葉清香的味道。”這才突然明白，家里常年必備和自己茶之味覺(jué)記憶都是鐵觀音的原因。

　　小時(shí)候喝的茶隨父母，長(zhǎng)大后，自己主動(dòng)買的第一款茶才真正算是一次探索：探索自己的喜好口味、身體適合什么樣的茶、想要營(yíng)造什么風(fēng)格的茶席……過(guò)程好似對(duì)于健康生活的一種覺(jué)醒。

　　茶席，圍繞著茶器等相關(guān)物品設(shè)計(jì)而成的三維空間。福建老茶客多喜歡規(guī)整的系列茶具，而新生代的“茶系青年”對(duì)于茶席卻有更多個(gè)人的解讀。地墊上，一方小矮桌、幾只樸拙茶器，或直接在戶外山林就地取材，成了“茶系青年”日常飲茶的一方茶席。我們與愛(ài)好戶外喝茶的曉青、雙手做陶自制茶器的小新、經(jīng)營(yíng)過(guò)網(wǎng)紅茶室的曾昔聊了聊各自的茶席，透過(guò)茶，仿佛看到她們?nèi)粘Ｗ钫鎸?shí)的自在模樣，也在茶席上發(fā)現(xiàn)了不少令她們自得其樂(lè)的有趣茶器。

　　將視角拉回在地，廈門雖不是主要產(chǎn)茶區(qū)，卻是一座“飲茶之城”，老廈門人喜歡上山吃茶“話仙”，現(xiàn)在也有眾多新潮茶空間帶來(lái)飲茶新式。在鷺島覓茶板塊，我們開(kāi)啟一次“復(fù)古吃茶行動(dòng)”，跟著“廈門土著”阿北從采買茶食和茶葉到上山吃茶，復(fù)刻了她小時(shí)候的吃茶記憶；也走進(jìn)琥珀書(shū)店、BASAO tea lounge和覓想理茶，感受茶的玩味和新意。

　　這一趟啜茶飽飲下來(lái)，發(fā)現(xiàn)每一片茶葉里都有一部迷你的風(fēng)土地方志，溫杯、沖泡、啜茶，在每一口茶湯入喉的瞬間，想象一場(chǎng)奇妙人文之旅。

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