阿根廷，一片神奇的土地。

　　迭戈·馬拉多納的神奇左腳，押的上一個(gè)韻是魔幻的馬島。拿回了世界杯冠軍，愿望很樸素：吃頓好的，就像阿根廷人生活中的每一天一樣。墨西哥城的神話(huà)要放到盤(pán)子里咀嚼才有味道。

　　花香玉米不是花兒做的，這件事要花上十萬(wàn)年才能跟習(xí)慣了魔幻現(xiàn)實(shí)的拉美人解釋清楚。

　　花兒是香的，玉米也是香的，這如果不是一樣?xùn)|西，其實(shí)也說(shuō)不過(guò)去。

　　邏輯鏈來(lái)自不同廠家，唇舌非在這上面較勁其實(shí)有點(diǎn)不尊重多彩的童話(huà)。我覺(jué)得我們首先得知道玉米粉蒸香不香，再談味美如花的事。

　　“玉米粉蒸內(nèi)含新鮮玉米和牛奶，有時(shí)還加些洋蔥、羊奶酪和其他調(diào)味料，可蒸可煮。”開(kāi)動(dòng)想象的小風(fēng)扇，一秒鐘之后，我來(lái)問(wèn)您：“心底的花兒盛放了沒(méi)？”

　　語(yǔ)言，炸出來(lái)

　　阿根廷歷史上的語(yǔ)言之爭(zhēng)，我們就不在這提了。只說(shuō)一句話(huà)：“阿根廷人是說(shuō)著西班牙語(yǔ)的意大利人。”出自博爾赫斯他老人家之口。這句話(huà)里包含了一個(gè)文化的迷宮，您把放大鏡拿出來(lái)的那一瞬間，倫巴底的炸肉排已經(jīng)聞見(jiàn)潘帕斯的青草香了。

　　阿根廷版意式炸肉排，精選上等的牛腿肉或雞胸肉，用小錘敲松后劃些小口以便入味，最后裹上面包糠放入油鍋內(nèi)煎炸。同樣的，這道菜的口味也隨著地區(qū)的不同而有些細(xì)微的差別。

　　薩拉米香腸的伴兒

　　Empanadas會(huì)成為一個(gè)詞、一段注釋?zhuān)拖瘢?/p>

　　“Empanadas 是一種用不同餅皮和餡料烘焙或煎炸制成的肉餡卷餅，在拉美各國(guó)頗受歡迎。肉餅是用碎牛肉制成，餡料中還伴有橄欖、煎雞蛋、去皮豬肉、牛排塊，甚至是奶酪和薩拉米香腸。”

　　Empanadas還沒(méi)說(shuō)完自己要說(shuō)的話(huà)呢：

　　“面的做法很重要，再和面的時(shí)候是必須要加上黃油和鹽的，在卷面的過(guò)程中我們還要加入淀粉。”

　　刀光

　　阿萊夫是吃Empanadas也吃烤牛排的。一個(gè)人可以分到四個(gè)名字，阿萊夫這個(gè)人名等待著第三只翅膀扇動(dòng)：羊駝肉。阿根廷的大西北是子長(zhǎng)兄寫(xiě)《刺客列傳》時(shí)夢(mèng)見(jiàn)的熱風(fēng)熱浪匯集之處。那里民風(fēng)淳樸，沒(méi)有復(fù)雜的應(yīng)接技巧，一就是一，美味就是美味。

　　那里的刺客都吃羊駝肉補(bǔ)充能量。

　　上一張羊駝肉餡餅或者羊駝肉刺身都能說(shuō)明刀上之血的鮮艷，對(duì)吧？

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