當(dāng)你走進(jìn)水果店，面對(duì)琳瑯滿(mǎn)目的水果，是否設(shè)想過(guò)有一天你會(huì)和其中一種水果永遠(yuǎn)絕緣呢？最近，英國(guó)《自然氣候變化》雜志的一篇報(bào)道稱(chēng)：英國(guó)?？巳卮髮W(xué)的研究人員進(jìn)行的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，在全球廣泛種植的香蕉正面臨“香蕉枯萎病菌 4 號(hào)種”的困擾，而且正持續(xù)加重，最壞的可能性是在 2050 年全部滅絕。 再過(guò) 30 年咱就吃不上香蕉了？這個(gè)說(shuō)法聽(tīng)起來(lái)有些聳人聽(tīng)聞。但你知道嗎？在歷史上，香蕉其實(shí)已經(jīng)“滅絕”過(guò)一次了，我們現(xiàn)在吃的香蕉，只是“正版香蕉”的替代品。

　　如果你能穿越回 20 世紀(jì) 50年代的美國(guó)，并吃到當(dāng)時(shí)的香蕉，肯定會(huì)驚奇于那時(shí)的香蕉怎么那么好吃。作為一種出身于觀賞植物的水果，香蕉的種類(lèi)繁多，但真正好吃的其實(shí)只有有限的幾種。近代，人們對(duì)這些品種進(jìn)行挑選，最先被選中的，是一種叫作“大麥克”的香蕉。自 19 世紀(jì)初開(kāi)始，“大麥克”香蕉的種植就已經(jīng)遍布美洲、非洲以及歐洲，并向世界各地廣泛出口。它與我們今天所吃的“華蕉”是近親，但由于“大麥克”比“華蕉”好吃太多，在它存在的那段歲月里，“華蕉”只能屈居觀賞蕉類(lèi)。 “大麥克”的味道今天仍能?chē)L到：你在超市買(mǎi)到的香蕉牛奶，最初就是 20 世紀(jì) 50 年代美國(guó)廠商以“大麥克”的口味為模板，通過(guò)調(diào)制食用香精配出來(lái)的。你是否也覺(jué)得香蕉牛奶比香蕉本身味道好太多呢？

　　到了 20 世紀(jì)中期，“大麥克”已經(jīng)風(fēng)靡全球，很多南美國(guó)家單純依靠種植香蕉就能支撐整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)，“香蕉共和國(guó)”所言非虛。

　　然而，作為一種美味的水果，香蕉有一個(gè)致命的軟肋，它是一種“多倍體植物”。多倍體是植物在特殊環(huán)境下發(fā)生染色體加倍的現(xiàn)象，細(xì)胞內(nèi)原有的全部遺傳物質(zhì)（統(tǒng)稱(chēng)基因組）都多了一倍甚至兩倍。對(duì)這些植物而言，由于控制生長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)及糖分合成的基因多了一倍以上，植株的莖稈往往更加粗壯，葉片、果實(shí)和種子更加巨大，果實(shí)也更好吃。但多倍體植物是無(wú)法正常繁殖的（所以香蕉是沒(méi)籽的），只能扦插繁殖。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，同一種香蕉的不同個(gè)體，其實(shí)只是一棵母株的不同枝干。

　　這種特性導(dǎo)致香蕉在維持品種穩(wěn)定性的同時(shí)抗病性卻極差。如果一種香蕉只在小范圍種植，疾病大規(guī)模擴(kuò)散的概率也許還小一些，但如果把某種香蕉種植得田連阡陌、遍布全球，其遭遇克星的風(fēng)險(xiǎn)幾乎無(wú)法避免。這個(gè)道理就跟生活在大城市的人更容易得流感一樣。

　　果然，自 1927 年起的 30 年里，一種叫“香蕉枯萎病菌 1 號(hào)種”的疾病纏上了“大麥克”，“大麥克”香蕉陸續(xù)在美洲、非洲絕跡，導(dǎo)致無(wú)數(shù)農(nóng)場(chǎng)主破產(chǎn)。美國(guó)人民一度沒(méi)有香蕉可吃，只能靠喝人工調(diào)制的香蕉牛奶回味一下當(dāng)初的美味。

　　而“大麥克”香蕉的絕跡還導(dǎo)致巴西等國(guó)家的種植業(yè)遭遇毀滅性打擊。說(shuō)起來(lái)，這場(chǎng)災(zāi)難要對(duì) 20 世紀(jì)后半葉拉美經(jīng)濟(jì)的步履蹣跚負(fù)一定責(zé)任。

　　在“大麥克”被“團(tuán)滅”后，育種學(xué)家不得不加快尋找可代替的香蕉品種。我們今天吃的“華蕉”便是當(dāng)時(shí)作為“替補(bǔ)”上場(chǎng)的香蕉品種。“華蕉”雖然口味比“大麥克”稍差，但“香蕉枯萎病菌 1 號(hào)種”拿它沒(méi)辦法，可以在被病菌孢子污染后的種植園中繼續(xù)種植，于是人們只好退而求其次了。

　　然而，出來(lái)混遲早是要還的。如今，隨著“華蕉”越種越廣，它終于也遇上了自己的克星“香蕉枯萎病菌 4 號(hào)種”，并且出現(xiàn)了與當(dāng)年“大麥克”十分相似的產(chǎn)量衰退。如果未來(lái)沒(méi)有新技術(shù)扭轉(zhuǎn)乾坤，“華蕉”也會(huì)重蹈“大麥克”的覆轍。屆時(shí)，人們也許會(huì)再?gòu)钠浣H中選擇另一種替代品，以滿(mǎn)足全球香蕉愛(ài)好者的口腹之欲。

　　從香蕉的演變史，我們發(fā)現(xiàn)了一個(gè)有趣的現(xiàn)象：香蕉種植似乎在進(jìn)行一場(chǎng)“劣幣驅(qū)逐良幣”的競(jìng)賽，在不考慮技術(shù)出現(xiàn)突破的背景下，越好吃的香蕉越先被選中推廣至全球，也越先因?yàn)樵庥鲋旅膊《^種，繼而人們不得不選取差一點(diǎn)的替代品。

　　其實(shí)，這種“香蕉式淘汰”在社會(huì)生活中也很普遍。比如你是否經(jīng)常覺(jué)得新歌不如老歌好聽(tīng)？在藝術(shù)界，那些最經(jīng)典、最好的詩(shī)歌和樂(lè)曲往往最先被發(fā)現(xiàn)、被推廣開(kāi)來(lái)，也最早被人們所習(xí)慣，不再能成為潮流，取而代之的則是一些如“梨花體詩(shī)歌”的“怪腔怪調(diào)”。再比如在一些公司中，某些最有活力的年輕員工可能率先被發(fā)掘，但如果公司機(jī)制不成熟，他們也會(huì)最早遭遇挫折，負(fù)氣出走，留下來(lái)的則是一群平庸之輩。若真是如此，也許你正陷入一場(chǎng)“香蕉式淘汰”。

　　摘自：《齊魯晚報(bào)》2019 年 9 月 7 日

　　王昱

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