為何雪糕化了再凍上就變成冰了

　　生產(chǎn)雪糕的時候，有一步非常重要的工藝：一邊降溫使得雪糕凝固，一邊攪拌使得雪糕混入大量空氣。因為這項工藝，我們吃的雪糕一般都含有30% ～ 50% 的空氣。一旦雪糕融化，雪糕變成一灘漿料，雪糕里的空氣就飛走了。如果將融化的雪糕再次凍上，因為沒有混入空氣，就只能成為冰了。

　　為什么沒有三條腿的動物

　　任憑你絞盡腦汁，估計也無法想出哪一類動物長著三條腿，其原因很可能與生物的進化歷程有關(guān)。在生命誕生之初，一個細胞就是一個生命。之后，地球上開始出現(xiàn)了由多個細胞構(gòu)成的生命，比如最原始、最低等的多細胞動物—海綿。接著，水母等腔腸動物開始出現(xiàn)，生物學(xué)上將具有這種形態(tài)的生物稱為“輻射對稱生物”。后來，為了取得主動出擊的優(yōu)勢，一類既適于游泳又適于爬行的動物出現(xiàn)了。要做到這一點，它們的身體必須明顯地分出前后、左右、背腹。在形態(tài)上，通過動物體的中央軸，可以將動物體分成左右相等的兩部分，這類動物被稱為“兩側(cè)對稱動物” 或稱“左右對稱動物”。這種由不定向運動朝定向運動的轉(zhuǎn)變，使得動物適應(yīng)的范圍更廣，是一種比輻射對稱更高等的進化形式。兩側(cè)對稱動物的腿的數(shù)量是2、4、 6 等偶數(shù)，否則在體形上就無法對稱了。因此，三條腿的動物不可能存在于兩側(cè)對稱動物的行列中。

　　為什么不開窗戶桌子上也會積灰塵

　　你是否有這樣的經(jīng)歷：出去旅游或者出差一段時間，走的時候把門窗都關(guān)得好好的，回來時桌子上還是落了很多灰塵，這是為什么呢？這是自然作用與人為活動導(dǎo)致的。大到工業(yè)生產(chǎn)、小到每個人身上脫落的皮膚碎屑，都無時無刻不把各種各樣肉眼看不到的微小顆粒物散布到大氣中，其中顆粒比較大的會在重力作用下迅速沉降，而顆粒略小的則能較久地懸浮在空氣中。這樣即使關(guān)了窗，沒有外界的灰塵進來，經(jīng)過一段時間，空氣中本來就含有的灰塵也依然會慢慢沉降下來，積聚在桌面上。

　　【文稿】林 泉

　　【責任編輯】蒲 暉

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