拉丁美洲規(guī)模最大的巧克力及可可盛會——巧克力節(jié)（Chocolat Festival）于10月24日至27日在WOW波爾圖文化區(qū)盛大開啟。這是自2009年創(chuàng)辦以來的第40屆巧克力節(jié)，也是這一盛大節(jié)日連續(xù)第三年在葡萄牙成功舉辦。

　　此次活動匯聚了來自巴西、葡萄牙、法國、厄瓜多爾、意大利、西班牙、日本、馬達加斯加、比利時、圣多美和普林西比等國家和地區(qū)的巧克力品牌，展示了世界各地的巧克力文化。活動內(nèi)容精彩紛呈，包括可可和巧克力行業(yè)的講座、實用工作坊、主題烹飪展示、兒童專屬的烹飪活動、巧克力雕塑以及眾多品嘗體驗等。

　　沉浸式體驗巧克力夢幻世界

　　巧克力節(jié)現(xiàn)場入口設(shè)有一條模擬可可種植園的感官隧道。廚師Leo Vilella用200多公斤的純巧克力創(chuàng)作出了一座驚艷的巧克力雕塑。

　　此外，眾多頂級廚師還在現(xiàn)場傳授了用可可與巧克力制作的咸甜口味美食。來自WOW的葡萄牙廚師Helder Fernandes現(xiàn)場揭曉了“巧克力與榛子（Chocolate & Avelã）”蛋白霜的制作方法。波爾圖Palacete Severo酒店的巴西主廚Mirna Gomes分享了一款巧克力蘑菇醬。來自卡斯卡伊斯市的亞馬遜餐廳Palaphita的Natacha Fink帶來了巧克力與波特酒的搭配創(chuàng)意食譜。奧埃拉什市的時尚咖啡館主理人Carolina Sales分享了她知名的巴西傳統(tǒng)巧克力糖球（brigadeiro）配方。阿根廷甜點界的明星廚師Mariana Corbetta也在節(jié)日期間展示了她廣受歡迎的太妃餅干（alfajores）食譜。

　　在講座活動中，葡萄牙和國際專家們分享了巧克力和可可的知識，共同探討了各種甜蜜配方的奧秘。

　　參與者包括巧克力故事博物館（The ChocolateStory）的創(chuàng)始人，來自葡萄牙的Pedro Araújo；來自Vinte Vinte 品牌的Fábia Ribeiro；來自哥斯達黎加的Maria Jimenez；來自英國的Spencer Hyman；來自法國的Vincent Ferreira 與Chloé Doutre；以及來自西班牙Kaitxo 的聯(lián)合創(chuàng)始人Raquel Gonzalez Setién。

　　“舊貌換新顏”的國家重點項目

　　波爾圖是葡萄牙的第二大城市，位于葡萄牙北部，面向大西洋，是座優(yōu)美的港口城市，杜羅河Rio Douro穿城而過，在這里流入大西洋。波爾圖老城和加亞新城新舊交相輝映、珠聯(lián)璧合。

　　這是一座被世界遺產(chǎn)簇擁的古老城市，從公元4 世紀起就有人居住，隨處可見各個不同時期的古典建筑，宮殿、教堂、博物館、紀念碑、雕塑等，完美地勾勒出老城區(qū)的輪廓。連葡萄牙的國名和波特酒都源于該城市，其舊城區(qū)和周圍產(chǎn)酒區(qū)是世界文化遺產(chǎn)。

　　WOW 是位于波爾圖歷史悠久的波特酒區(qū)的一個新文化旅游目的地，被列為葡萄牙國家重點項目。該項目耗資1.05 億歐元，歷時五年于2020 年落成，由Adrian Bridge 掌舵的TheFladgate Partnership集團持有并開發(fā)，將占地約5.5萬平方米、已有數(shù)百年歷史的陳舊波特酒酒窖群改造成了由7 個博物館、12 家餐飲場所以及各種零售商店組成的多元化文旅目的地，以期通過一系列的沉浸式體驗和美酒美食讓人們感受這座城市獨有的歷史積淀與傳承。

　　在這里，你可以在露天廣場上欣賞波爾圖和杜羅河的美景，或是在阿特金森博物館中感受歷史的沉淀。WOW 波爾圖文化區(qū)的每一個角落，都充滿了故事和驚喜；在這里邁出的每一步，都能感受到這座城市跳動的文化脈搏。從葡萄酒體驗到跨越時代的波爾圖地區(qū)展覽，從軟木星球到巧克力故事，每一次探索都是對葡萄牙文化的深入理解，也是對地方文化如何將傳承與創(chuàng)新、歷史與現(xiàn)代做到和諧共存的切身體悟。

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