朱力安 最不像總監(jiān)的總監(jiān)
- 來源:時(shí)尚北京
- 關(guān)鍵字:朱力安,總監(jiān),波爾多葡萄酒,知識(shí)
- 發(fā)布時(shí)間:2011-04-21 16:08
之所以愿意花時(shí)間捉摸，全然原自對(duì)它的喜愛。一旦一個(gè)人對(duì)某種事物萌發(fā)出巨大的喜愛，并且日益為此癡迷時(shí)，斷是再為復(fù)雜的知識(shí)與難題，也是愿意鉆研與琢磨的。比我更癡迷于此的，當(dāng)然更有甚者。比如，法國(guó)人。
相比意大利人的自由與灑脫，法國(guó)人對(duì)紅酒的態(tài)度，似乎更為地嚴(yán)謹(jǐn)與專注。為了更好地享受葡萄酒所帶來的歡愉，摯愛著葡萄酒的法國(guó)人甚至專門開辦了波爾多葡萄酒學(xué)校來普及葡萄酒知識(shí)。截至2008年底，波爾多葡萄酒學(xué)校已在全球12個(gè)國(guó)家及地區(qū)擁有22個(gè)培訓(xùn)合作機(jī)構(gòu)，在18個(gè)國(guó)家和地區(qū)已認(rèn)證164位講師。由此可見，法國(guó)人的嚴(yán)謹(jǐn)，在他們所鐘愛的葡萄酒事業(yè)上，同樣一絲不茍地秉持著。嚴(yán)謹(jǐn)，究竟是不是波爾多葡萄酒享譽(yù)全球的秘訣呢？
帶上這個(gè)問題，找到本期的主人公——法國(guó)波爾多葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)（CIVB）亞太區(qū)市場(chǎng)部總監(jiān)朱力安Thomas JULLIEN先生，釋疑解惑吧！
從十年前第一次來到中國(guó)，到四年前開始常駐中國(guó)，全力投入波爾多葡萄酒在亞洲市場(chǎng)的推廣以來，朱力安所監(jiān)管的亞洲市場(chǎng)在過去四年的推廣中，發(fā)展態(tài)勢(shì)極其迅猛。創(chuàng)下波爾多葡萄酒在全球各出口市場(chǎng)中增長(zhǎng)最快的記錄。
與他對(duì)話，我著實(shí)被他的紳士之風(fēng)震撼了。想象中的他，該是久經(jīng)沙場(chǎng)的圓滑與老練，做市場(chǎng)的人都該是那個(gè)樣子的吧。
然而，出乎意料地，他的聲音，斯斯文文、不緊不慢。那感覺，就好像與我對(duì)話的只是一個(gè)初識(shí)的大男孩；而對(duì)于我所提出的問題，與其說他是在回答，更不如說是在與我一同探討。
問及波爾多葡萄酒緣何在世界上享有如此之高的地位時(shí)，朱力安沒有絲毫的驕傲與狂妄，就像說的完全不是他自己所經(jīng)營(yíng)的，而是別人的成就一樣。
“波爾多葡萄酒之所以有今天的地位，和它的悠久歷史是分不開的。早在1200多年以前，波爾多就已經(jīng)開始釀造葡萄酒了。波爾多葡萄酒制造商經(jīng)過這么多年的經(jīng)驗(yàn)積累，非常清楚地知道釀造好葡萄酒的關(guān)鍵因素，比如，遵循傳統(tǒng)方式進(jìn)行釀造。當(dāng)然，法國(guó)的自然條件適宜葡萄生長(zhǎng)，也是其中一個(gè)重要因素?！?br>
其實(shí)，如果按照常理來說，波爾多的氣候和地理?xiàng)l件應(yīng)該是不適宜葡萄生長(zhǎng)的。位于北緯45度，正好處于北極和赤道的中間，波爾多的氣候應(yīng)該和紐約一樣才對(duì)，是不可能種植葡萄的！然而，幸運(yùn)的是，來自加勒比海的墨西哥暖流帶給了波爾多舒適的夏季和溫和的冬季。沒有它的話，波爾多的葡萄根本不可能成熟。而紀(jì)龍德河港灣的存在使得這里的地理?xiàng)l件更為優(yōu)越。加龍河和多而多涅河都起著調(diào)節(jié)氣候的重要作用。加斯科尼極其寬闊的松樹林帶又為其提供了抵御大西洋寒風(fēng)的屏障。
綜此種種，才成就了波爾多夏季充足的日照，秋季適宜的天氣，冬季極少的霜降和春季相對(duì)較濕潤(rùn)的宜人天氣。這樣的氣候，是最適宜葡萄的生長(zhǎng)了。只得說，造物主是多么地眷顧她的法國(guó)子民??！耐心，是波爾多葡萄酒長(zhǎng)盛不衰的又一秘訣。
“葡萄酒的生產(chǎn)過程，有很多不可控的因素，日照是否充足，雨水是否適宜，等等，一系列的自然條件，都會(huì)對(duì)葡萄的生長(zhǎng)產(chǎn)生影響。而沒有好的葡萄，就沒有好的葡萄酒?！?br>
比如，出芽時(shí)，春凍會(huì)損害將來的果實(shí)。開花期，如果下雨或者有寒流，就會(huì)授粉不佳。夏季如果過分干旱，缺水就會(huì)影響葡萄樹的代謝，引起缺水性應(yīng)激反應(yīng)，阻撓果實(shí)成熟。九、十月份也就是葡萄成熟期如果沒有陽光的話，就會(huì)使成熟過分緩慢。從六月份到九月份，冰雹會(huì)威脅到葡萄豐收。成熟末期的雨水或者寒流會(huì)降低葡萄的含糖量或者在葡萄收獲的時(shí)候使之發(fā)霉。
尚不提從葡萄到葡萄酒還有那一系列繁瑣復(fù)雜的工序，單是這一丁點(diǎn)的氣候小變化，都會(huì)對(duì)葡萄酒的品質(zhì)產(chǎn)生巨大的影響。
能夠在干擾因素如此之多的情況下，依然堅(jiān)持鉆研葡萄酒的釀造如此之久，長(zhǎng)達(dá)一千多年。法國(guó)人的耐心，天地可鑒，日月可表。
沒辦法，葡萄酒，就是這樣一個(gè)慢工出細(xì)活的行當(dāng)。
積極地推廣品牌
毋庸置疑，品牌對(duì)任何行當(dāng)來說都是無比重要的。葡萄酒也不例外。然而葡萄酒的推廣，又是一場(chǎng)多么漫長(zhǎng)又艱難的等待??！
葡萄酒生產(chǎn)商花了幾輩子的心血，才算弄明白了什么樣的葡萄酒是好的，好的葡萄酒又該怎樣才能釀造出來?？墒窍M(fèi)者甚至還不知道他們的品牌呢?。窟@個(gè)時(shí)候，品牌推廣就顯得尤為重要。
然而，從品牌開始出現(xiàn)在消費(fèi)者的視線，到消費(fèi)者開始嘗試這個(gè)品牌，再到逐漸認(rèn)可它。這又是一場(chǎng)華麗麗的漫長(zhǎng)等待。如果這過程中，再有絲毫的懈怠，那品牌恐怕就難有出頭之日了。
聰明的法國(guó)人，是多么深諳此道，又不露聲色啊。他們?cè)缭绲爻闪⒘似咸丫频穆?lián)合協(xié)會(huì)，以抱團(tuán)的方式一起進(jìn)軍全球市場(chǎng)，同進(jìn)退，共榮辱，并以此鼓勵(lì)與要求彼此。對(duì)波爾多地區(qū)大大小小的各種葡萄酒品牌來說，“波爾多葡萄酒”就是他們共同的品牌。
這還不夠，還要深入地駐扎市場(chǎng)，以便及時(shí)了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)。這也正是，朱力安常駐中國(guó)的原因。
大名鼎鼎的波爾多葡萄酒，就是這樣，一步一步、穩(wěn)扎穩(wěn)打地?fù)屨枷葯C(jī)，坐得世界葡萄酒的霸主地位！
后記：這樣的訪談，讓我不止一次地為能夠成為一名記者而感到榮幸。它讓我在有限的生命旅途中，體會(huì)到不同的人生閱歷與感悟。與那些各領(lǐng)域最卓越的人士的對(duì)話，讓我不斷地學(xué)習(xí)、思考，悟出事理，碰出火花。為此，我由衷地感謝！
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