“中秋獻(xiàn)禮，在一年一度的中秋佳節(jié)來(lái)臨之際，飲食情報(bào)雜志社聯(lián)合廈門(mén)天昱生物科技開(kāi)發(fā)有限公司以及鷺島精英大廚組織英提瑪咖的烹飪創(chuàng)意。為新流行食材做研發(fā)，引導(dǎo)新一季飲食潮流，并籍此奉獻(xiàn)給親愛(ài)的讀者們?！?/p>

　　英提瑪咖源產(chǎn)秘魯，引種于大香格里拉麗江，是一種“藥食同源”的十字花科高原珍稀植物，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、氨基酸、多糖和人體必需的礦物質(zhì)和微量元素?，斂Ш歇?dú)特的生物堿，其中含有瑪咖烯和瑪咖酰胺及多種活性成分，能激活調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌，平衡荷爾蒙（激素），迅速補(bǔ)充人體能量，使機(jī)體由內(nèi)到外自然修復(fù)。

　　本著弘揚(yáng)“大健康飲食”新理念，發(fā)展特色餐飲，構(gòu)筑核心競(jìng)爭(zhēng)力的宗旨，融繪狀元樓選用廈門(mén)天昱生物科技開(kāi)發(fā)有限公司出品的英提瑪咖原材料，推出“英提瑪咖創(chuàng)意養(yǎng)生菜”，也使其成為廈門(mén)首家主推“英提瑪咖宴”的餐飲企業(yè)。

　　發(fā)布會(huì)此次新品從選材、口味、器皿到裝盤(pán)定型都有所創(chuàng)新，新菜歷時(shí)半年的研究，最終集結(jié)而出6道從涼菜、燉菜、炒菜等特色“英提瑪咖創(chuàng)意養(yǎng)生菜”精品：英提瑪咖黑蒜汁煎鰈魚(yú)、英提瑪咖雞湯燉活海參、英提瑪咖酒熗小蝦、英提瑪咖秋葵拌鮑魚(yú)、英提瑪咖瘦肉燉沙蟲(chóng)、英提瑪咖土雞小米粥。搭配一直以來(lái)頗受消費(fèi)者青睞的英提瑪咖酒，獨(dú)具藥酒的草本，國(guó)酒的醇香，洋酒的韻味，不僅帶來(lái)味蕾的誘人享受，更匯聚成以新資源食品“英提瑪咖”食材為主題元素的特色餐飲大觀，將給美食達(dá)人們帶來(lái)驚喜連連！

　　廈門(mén)天昱生物科技開(kāi)發(fā)有限公司是業(yè)從事瑪咖的種植、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的健康產(chǎn)業(yè)，自成立以來(lái)一直秉承種植有機(jī)化、研發(fā)科技化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、營(yíng)銷品牌化、收益社會(huì)化的經(jīng)營(yíng)理念。

　　廈門(mén)天昱生物科技開(kāi)發(fā)有限公司自成立之初就重視源頭把控，有效保障原產(chǎn)地天然、純凈無(wú)污染的瑪咖原料種植?，斂в袡C(jī)種植基地坐落于麗江永勝縣，是云南麗江政府支持和保護(hù)的四大瑪咖種植生產(chǎn)基地之一。

　　廈門(mén)天昱生物科技開(kāi)發(fā)有限公司秉承和堅(jiān)持為人們帶來(lái)“活力人生”的健康理念，走多元化的產(chǎn)品路線，不斷升級(jí)與完善，開(kāi)發(fā)了多元化的瑪咖系列產(chǎn)品。旗下?lián)碛械摹坝⑻岈斂А逼放婆c眾多強(qiáng)勢(shì)企業(yè)緊密合作——與勁牌有限公司合作，開(kāi)發(fā)了“英提瑪咖酒”；與江蘇恒順醋業(yè)合作，開(kāi)發(fā)了“英提瑪咖香妃醋”（保健醋）；與中茶公司合作，開(kāi)發(fā)了“英提瑪咖茶”。同時(shí)，也是南京同仁堂和四川沱牌的優(yōu)質(zhì)英提瑪咖原料供應(yīng)商。

　　其中英提瑪咖酒、英提瑪咖茶、英提瑪咖干果、英提瑪咖粉、英提瑪咖原切片、英提瑪咖片（破壁）、英提瑪咖含片等產(chǎn)品均獲得市場(chǎng)高度認(rèn)可。

　　1st 神仙般的味蕾享受

　　新開(kāi)的“雪旗禪室”就是一家能夠滿足所有要求的私房菜館。優(yōu)雅別致的環(huán)境、精細(xì)的養(yǎng)生私房菜、貼心周到的服務(wù)。在這里，除了可以享受獨(dú)家美食，還可以在特設(shè)茶區(qū)品一壺雪旗禪茶，亦可以在文房四寶區(qū)瀟灑揮筆。飲食情報(bào)雜志社特約雪旗禪室為英提瑪咖宴創(chuàng)意出品第一站。

　　1 撈汁英提瑪咖汁拌螺片

　　這道菜結(jié)合了養(yǎng)生的特點(diǎn)，選用野山菌和一些夏季解暑的食材，搭配脆嫩的螺肉，清涼的口感抵御夏季的燥熱。菜的擺放主要體現(xiàn)三個(gè)層次的口感，層層疊加，引人入勝。首先將涼瓜、苦瓜、野山菌類洗凈與英提瑪咖汁撈煮，作為底層鋪墊，第二層選用溶入英提瑪咖汁的涼瓜與苦瓜，接著用英提瑪咖汁調(diào)制的醬料來(lái)?yè)坡萜?，放置上層，最后用英提瑪咖切片與小紅椒片做點(diǎn)綴。

　　這道菜讓我想起了西藏的瑪尼堆，“瑪尼堆”是信眾們對(duì)原始神靈們的崇拜方式，是人與神進(jìn)行對(duì)話之所在。而在這道菜中，我們也體會(huì)到做菜人的心意，層層不同的食材組成的不同的味道與口感，仿佛是廚師與品菜的我們之間的心靈交流，從無(wú)到有，從輕描淡寫(xiě)到深入人心，味蕾的層次感，就像是一場(chǎng)單純的冒險(xiǎn)，無(wú)所拘謹(jǐn)，收放自如。上層的螺片，很好的吸收了英提瑪咖的原汁，彈牙的咀嚼感就像是旅行前的新奇與振奮，那清嫩脆綠的青瓜，就像是旅程中忽然一瞥的那一抹綠意，給人以無(wú)限遐想與舒暢，而作為底層鋪墊的野山菌，味道更偏濃香，為這場(chǎng)舌尖上的旅行畫(huà)上一個(gè)完美的句號(hào)。

　　2 英提瑪咖酒香煎多寶魚(yú)

　　將英提瑪咖切片用蒸籠蒸，提取出純正英提瑪咖汁備用，把多寶魚(yú)放入平底鍋煎制，煎至兩面呈金黃色時(shí)，噴撒入英提瑪咖酒，待英提瑪咖酒的香味融入到魚(yú)肉里時(shí)，再加入瑪咖汁與輔料一起燉煮，煮至魚(yú)肉熟透后，起鍋。

　　一個(gè)是山珍，一個(gè)是海味，當(dāng)他們相遇時(shí)，總能激蕩起味蕾的天旋地轉(zhuǎn)，仿佛一瞬間就來(lái)到那廣闊無(wú)垠的大海，和那山不轉(zhuǎn)水轉(zhuǎn)的秀麗高山。來(lái)自秘魯安第斯山的瑪咖擁有相當(dāng)高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，除了能平衡荷爾蒙，還能延年益壽。原產(chǎn)自歐洲大西洋海域的多寶魚(yú)其膠質(zhì)蛋白含量高，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。經(jīng)常食用還可以提高人體免疫力，這兩者的相結(jié)合可謂是絕配，英提瑪咖的天然香氣搭配魚(yú)肉的鮮美爽口，再喝一口濃濃的高湯，讓人瞬間感受味覺(jué)的極致享受，其內(nèi)涵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，撲鼻縈繞的香氣都讓人深深陷入它的魅力中無(wú)法自拔。

　　3 英提瑪咖汁浸時(shí)蔬

　　蔬菜洗凈，將熬好的雞湯加入英提瑪咖切片蒸煮成湯汁，再用這個(gè)湯汁焯菜，加入英提瑪咖切片，枸杞，出鍋?？梢杂脙蓚€(gè)字來(lái)形容這道菜，那就是簡(jiǎn)單。時(shí)蔬的清爽與瑪咖的香味相融合，簡(jiǎn)單中卻有著打動(dòng)人心的真心實(shí)意，燉煮完的高湯，濃濃的包含著雞肉的香味與營(yíng)養(yǎng)，與瑪咖的香味相輔相成，浸如心扉，還有這應(yīng)季的時(shí)蔬，可以說(shuō)是綠意盎然，一眼望去就感覺(jué)到的清爽無(wú)比的透亮，再喝一口清湯，甘甜的口感如飲那山間潺潺的溪水一樣，使人神清氣爽。

　　4 健康英提瑪咖汁雜糧煲

　　將英提瑪咖切片用蒸籠蒸，提取出純正英提瑪咖汁，加入花生、紅腰豆、山藥、青豆、玉米、枸杞、英提瑪咖切片，將這些食材沉浸在英提瑪咖汁里，慢火燉制1小時(shí)，加入輔料，起鍋。對(duì)于注重養(yǎng)生的人來(lái)說(shuō)，當(dāng)聽(tīng)到雜糧這兩個(gè)字時(shí)，就已經(jīng)是身心聚焦了，再看到這個(gè)菜色，聞到這清新的香氣，品一下它的味道，想必是更加的愛(ài)不釋手，放不下筷子了。花生、青豆、紅腰豆、山藥等，這些都是養(yǎng)生的食材，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，它們所蘊(yùn)含的微量元素，對(duì)人體健康的價(jià)值是相當(dāng)大的。瑪咖同樣也有促進(jìn)新陳代謝，保肝護(hù)肝、補(bǔ)血補(bǔ)鈣提高免疫力等功效。可以說(shuō)，這道菜是養(yǎng)生愛(ài)好者們的最愛(ài)！

　　5 養(yǎng)生湯英提瑪咖汁燉鹿筋

　　用英提瑪咖切片蒸煮提取出純正英提瑪咖汁，將精選小香豬排骨洗凈切塊與鹿筋一同用溫火燉制，加入多量的英提瑪咖汁，鹿筋自身所帶有的膠質(zhì)，與英提瑪咖汁所帶有的粘稠感相互融合，燉至湯色漸染瑪咖的金黃，鹿筋與香豬排熟透后，起鍋。這道湯第一眼看去就清澈見(jiàn)底，湯料清澈透亮，香豬排與鹿筋一同靜靜的躺在這清色誘人的溫泉里，無(wú)比享受的向餮客們招著手。一勺入口后，這清湯的粘稠感使人感到無(wú)限驚喜，有著濃郁粘稠的口感，在唇舌間交柔逗留，讓人欲罷不能，嫩滑的鹿筋仿佛與這清湯融為一體，咀嚼起來(lái)纏綿的膠質(zhì)仿佛在與牙齒打著太極。兩三口一盅湯就全入了喉，卻還在腦海中細(xì)細(xì)回想它的滋味，久久不能忘懷。

　　6 英提瑪咖汁木耳蟲(chóng)草花灼乾絲

　　將熬好的雞湯加入英提瑪咖汁蒸煮，腐皮切絲洗凈，與蟲(chóng)草花一起放到高湯內(nèi)熬煮，再放入枸杞，快起鍋時(shí)放入青菜。蟲(chóng)草花是一種頗受歡迎的食材，多用于作湯料和藥膳，它性質(zhì)平和，不寒不燥，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲(chóng)草素等成分，對(duì)增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“菌中之冠”。能幫助消化系統(tǒng)將無(wú)法消化的異物溶解，有效預(yù)防貧血、動(dòng)脈硬化，還具有防癌作用。這道補(bǔ)湯集合了蟲(chóng)草花，木耳，瑪咖的所有營(yíng)養(yǎng)，將其價(jià)值發(fā)揮得淋漓盡致，毫無(wú)保留，清淡回甘的口感，就像是一場(chǎng)完美的華爾茲，溫雅，婉轉(zhuǎn)，如春雨般滋潤(rùn)心田。

　　7 青蒜炒香豬肉

　　香豬肉洗凈切片，入鍋炸香，青蒜洗凈切段，與之一起大火翻炒，待至豬肉熟透后加入著料起鍋。這道菜里的香豬肉是來(lái)自放養(yǎng)在十里藍(lán)山小香豬，每只待用的小香豬體重都控制在50斤內(nèi)，從而保證肉質(zhì)的Q嫩，爽口。彈牙的肉皮與浸汁的瘦肉，成為完美的Partner，先夾一塊肉入口，QQ的肉皮在齒間打顫，尤其是那瘦肉完全不會(huì)塞牙，柔嫩爽口，再夾一塊肉片這回和青蒜，一塊放入口中，和剛才的感覺(jué)又完全不同，微甜的肉質(zhì)被青蒜的味道充斥灌溉，顯得不再那么膩味，反而多了一份清新的體驗(yàn)。

　　8 大力神老姜母煎雞

　　雞肉洗凈切塊，再用蒸煮好的英提瑪咖汁腌制，使得英提瑪咖的獨(dú)特香味被雞肉完全吸收滲入，然后把雞肉與老姜母入鍋煎制，快起鍋時(shí)，噴入英提瑪咖酒，雞肉的原味與英提瑪咖酒的芳香瞬間縈繞交織，待到雞肉外皮顏色與醬料相互融合，皮質(zhì)脆嫩時(shí)，起鍋。菜一上桌時(shí)，雞肉肥嫩油潤(rùn)，雞肉的原汁全都包含在這脆嫩的外皮里，輕咬一口，先是焦脆的外皮與蜜汁在舌尖盤(pán)旋飛舞，還帶著湯汁的肉質(zhì)在口內(nèi)打滑，酒的香氣呼之欲出，醉人的香氣與仙仙的口感，讓人流連忘返。菜品的廚師形象的將英提瑪咖比喻成大力神，它就仿佛像是大力水手的菠菜一樣，擁有神奇地的功效，光聽(tīng)到名字就感覺(jué)渾身充滿力量。

　　2nd 英提瑪咖宴潮宮演繹

　　潮宮是食全九美餐飲管理集團(tuán)旗下高端私房會(huì)所該餐飲管理集團(tuán)擁有品牌包括：一尊皇牛、鮑魚(yú)公主、古山日本料理、潮宮、招財(cái)晉寶、嘗喜港式茶餐廳、洪記鮮粥等系列餐廳其中位于鬧市區(qū)中心的潮宮以精細(xì)潮州菜見(jiàn)長(zhǎng)，注重原汁原味的味覺(jué)體驗(yàn)潮宮裝修古雅是鷺島高尚生活方式人士喜愛(ài)的餐飲會(huì)所。

　　經(jīng)由《飲食情報(bào)》的統(tǒng)籌，英提瑪咖宴第二站設(shè)于潮宮并委托食全九美餐飲集團(tuán)總廚精心研發(fā)?？倧N理念：原汁原味，以實(shí)物的味道和英提瑪咖天然結(jié)合。

　　1 英提瑪咖牛鞭湯

　　精選牛鞭洗凈切塊，在滾開(kāi)的熱水中反復(fù)汆燙去腥后倒入鍋內(nèi)，加清水、英提瑪咖、新會(huì)蟲(chóng)草花、老姜將牛鞭燉至軟綿而成牛鞭、英提瑪咖、蟲(chóng)草花這三位溫陽(yáng)補(bǔ)腎的食材寶貝的組合經(jīng)由清水和老姜的提化完美融合出這倒英提瑪咖牛鞭湯亮黃明麗的湯頭，香氣撲鼻入口軟滑細(xì)嫩的牛鞭滲透著英提瑪咖微微的辣味一碗下肚，賓客行氣自涌泉至百會(huì)、渾身舒暢。

　　2 英提瑪咖燒甲魚(yú)

　　甲魚(yú)肉具有牛羊豬雞鹿五味肉的美味，故素來(lái)被稱為“美食五味肉”特別是總廚親選的這只母甲魚(yú)，近3斤的大甲魚(yú)，體厚尾短裙邊厚肉肥。好的食材經(jīng)廚房收拾清楚，大廚將預(yù)先1天泡發(fā)的英提瑪咖切片與甲魚(yú)一起紅燒文火油鍋些許白糖入油，白糖在溫油中緩緩發(fā)泡成焦糖，將火調(diào)旺置入洗凈切清的甲魚(yú)和英提瑪咖切片翻炒后，加入泡發(fā)英提瑪咖的湯汁和老姜紅燜。這道菜口感豐美，甲魚(yú)裙邊細(xì)嫩的膠質(zhì)皮脆肉粘，舌頭的一番美妙體驗(yàn)，而精妙之處在于融合了甲魚(yú)滋陰，英提瑪咖壯陽(yáng)的互補(bǔ)和諧。

　　3 英提瑪咖冰鮑魚(yú)

　　總廚先以英提瑪咖切片經(jīng)過(guò)數(shù)小時(shí)的熬煮獲得的湯汁入鍋，優(yōu)選東山海培的十頭大鮑魚(yú)，殺清洗凈連同鮑魚(yú)殼一起放入英提瑪咖汁煮制，些許鹽花將英提瑪咖汁的精華滲入鮑魚(yú)魚(yú)身，關(guān)火后經(jīng)過(guò)數(shù)小時(shí)的天然放涼，讓英提瑪咖汁滲透鮑魚(yú)。出品前，總廚將鮑魚(yú)撈出冰鎮(zhèn)些許后配上鮮汆燙的蘆筍裝盤(pán)位上，鮑魚(yú)的鮮美嫩軟滲透著英提瑪咖的神秘氣息。這道珍饈既舒肝明目又提神補(bǔ)氣，是夏日里涼爽滋補(bǔ)的佳肴。

　　4 英提瑪咖蒸蛋

　　這道菜是精細(xì)手工活，一般在高端鐵板燒料理才制作出品，大廚取雞蛋精心在五分之一出切除平整圈口，倒出的蛋白蛋黃與泡發(fā)的英提瑪咖和些許湯水打勻再置入蛋殼中，蛋殼則以涼瓜為托盤(pán)入鍋大火蒸十分鐘出爐，加魚(yú)籽提鮮。雞蛋的嫩軟細(xì)滑將英提瑪咖的氣息自舌尖滑至舌根，味蕾被在口腔里爆漿的魚(yú)籽沖擊出鮮美的幸福味道，英提瑪咖與海洋及山禽的味覺(jué)融合。

　　5 英提瑪咖醉雞煲

　　大廚精選長(zhǎng)汀河田雞，活殺洗凈切塊，配料為曬乾炒熱的姜絲，枸杞子若乾、英提瑪咖切片，熱鍋少油煮沸，入姜絲雞肉翻炒，加枸杞子、泡發(fā)英提瑪咖切片，再加入英提瑪咖酒翻炒5分鐘裝入砂鍋文火煲制30分鐘。此道菜精選客家酒娘雞的做法，以英提瑪咖酒的酒氣滲入雞肉，香氣四溢，雞肉細(xì)嫩滋補(bǔ)，開(kāi)胃活血提升英提瑪咖的功效。

　　6 英提瑪咖當(dāng)歸蝦

　　閩南素有韭菜炒大蝦的壯陽(yáng)補(bǔ)法，這一回，總廚將壯陽(yáng)氣的英提瑪咖和補(bǔ)血養(yǎng)顏的當(dāng)歸精心熬成湯汁，將九節(jié)大蝦留頭剝殼頭置入玻璃杯中，蝦肉掛于杯身入蒸鍋大火蒸7分鐘后出爐。出品前加入精心煮制的湯汁澆淋于蝦上，蝦肉經(jīng)過(guò)蒸汽的猛湯而緊致彈牙，而從杯中飄起的濃郁英提瑪咖混著當(dāng)歸的獨(dú)特香氣，更是令人身心大悅。

　　7 英提瑪咖汗蒸鴨

　　大廚精選永春白鴨洗凈斬塊，連同鴨血、鴨胗平鋪于大碗內(nèi)加英提瑪咖切片、枸杞、少許英提瑪咖酒，蓋上密閉碗蓋隔水大火蒸30分鐘，汗蒸這一烹飪工藝，將鴨肉的所有汁水混著英提瑪咖酒液化在碗內(nèi)成氣化流動(dòng)，烹飪出美味鴨肉鴨血的過(guò)程，也一輪又一輪地將英提瑪咖材料的滋養(yǎng)成分滲入食材。純天然的原味烹飪方式在這道菜上尤為喜人，令人想到農(nóng)村鄉(xiāng)野的烹飪發(fā)，而其中絕妙的是鴨肉是寒涼的食材，與英提瑪咖的溫補(bǔ)相得益彰。

　　3rd 朝歌夜弦精彩演繹

　　夏日的暖風(fēng)拂過(guò)中山公園，公園西門(mén)外綠蔭郁郁蔥蔥的華僑新村是海外華僑回廈修的一批別墅精品，老別墅、綠蔭、庭院組合起迷人的風(fēng)情，位于華新路26-27號(hào)的朝歌夜弦餐廳，就是這樣一個(gè)讓人喜愛(ài)的懷舊風(fēng)情餐廳。

　　承蒙廈門(mén)天昱生物科技開(kāi)發(fā)有限公司和飲食情報(bào)雜志社的拜托，這天，帥氣的蔣廚將開(kāi)發(fā)一席英提瑪咖宴，蔣廚除了是朝歌夜弦的總廚外，還身兼多家餐廳的出品顧問(wèn)，是鷺島聞名遐邇的大廚。因?yàn)槭聵I(yè)的精專，蔣廚長(zhǎng)期研究?jī)?yōu)質(zhì)食材早已深知英提瑪咖的好處。

　　英提瑪咖鐵板墨魚(yú)

　　英提瑪咖產(chǎn)于云南高海拔天然有機(jī)基地，調(diào)皮的蔣廚則從廣西北海天然的海域選墨魚(yú)，這樣一山一海的組合是彰顯山珍海味的佳作。墨魚(yú)仔的腥香從蔣廚的平鍋里滋滋作響而起，通體被蔣廚噴入的英提瑪咖酒烤得金黃。末了，蔣廚還添加了少許已經(jīng)精心熬煮過(guò)的英提瑪咖切片浸汁，這一山海組合的濃郁滋味，在齒間彈開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)嘉賓的歡顏。因?yàn)榇蠹抑莱擞⑻岈斂У淖萄a(bǔ)作用外，墨魚(yú)也是大補(bǔ)之物。

　　英提瑪咖上湯秋葵

　　秋葵也是大補(bǔ)陽(yáng)原的天然食材，蔣廚將浸透英提瑪咖的汁水用于秋葵的上湯，清脆的秋葵入口后，英提瑪咖的漿汁和秋葵的潤(rùn)滑相交，養(yǎng)胃提神，大補(bǔ)腎經(jīng)。

　　英提瑪咖炒飯

　　尊重食材天然滋味，這一回，英提瑪咖和松茸一樣被用于主食米飯，取英提瑪咖切片與米一起煮制米飯，米飯中粒粒滲透著英提瑪咖獨(dú)特的香氣，放涼后的米飯，加入微量臘腸，青蔥猛火翻炒，一道滋補(bǔ)的主食讓人甚是難忘。

　　英提瑪咖牛三寶

　　在和風(fēng)暖暢的庭院里，嘉賓們正被英提瑪咖宴滋養(yǎng)得酒足飯飽，壓軸的大菜最后登場(chǎng)了，蔣廚是要以這一道讓嘉賓們銘記英提瑪咖宴，厚重的滋味來(lái)作為晚宴的收口一般是法式大餐的禮遇，嘉賓們有福了。牛鞭牛腱子牛肚被精心處理去腥后，加入英提瑪咖切片及英提瑪咖酒砂鍋老火燉煮數(shù)小時(shí)，香氣撲鼻，湯頭厚而黏舌，牛三寶滲入英提瑪咖微辣氣息后更顯口感雄厚，嘉賓巨贊。

　　英提瑪咖蝦蒸蛋

　　蔣廚取農(nóng)家土雞蛋，取蓋存盅，蛋液翻打加入預(yù)制的英提瑪咖切片浸汁倒入蛋盅，取活蝦去殼浸入蛋盅上蒸鍋大火蒸。蔣廚介紹，蝦也是有很強(qiáng)壯陽(yáng)作用的好食材與英提瑪咖的組合很理想。造型優(yōu)雅的英提瑪咖蝦蒸蛋上桌博得陣陣夸獎(jiǎng)，原滋味的食材，清蒸的原味做法，清新雅致，是舌尖上一味清爽的享受，而心中會(huì)升起暖暖的太陽(yáng)。

　　英提瑪咖咸蛋黃鵝肝醬

　　這一回，英提瑪咖在瑪咖宴里成為美食主角，蔣廚預(yù)先將英提瑪咖切片采用焗液的烹飪工藝，將英提瑪咖切片通過(guò)水的蒸煮吊出湯汁也同時(shí)讓英提瑪咖變成肥厚的食材，精心吊出的湯汁合著咸蛋黃和鵝肝煎焗別有一番特色。鵝肝醬的軟糯于舌，咸蛋黃些許腥香，伴著肥美的英提瑪咖咀嚼在口腔里，獨(dú)特的味覺(jué)體驗(yàn)，創(chuàng)造出一番嘉賓們從未遇見(jiàn)的新奇。

　　英提瑪咖燉雞腰子

　　英提瑪咖獨(dú)特的調(diào)節(jié)內(nèi)分泌功能有壯陽(yáng)氣補(bǔ)充精力的強(qiáng)大功效，而雞腰子也是滋陰壯陽(yáng)保健食物，有治療頭暈眼花咽乾盜汗的藥用價(jià)值，擅長(zhǎng)于做減法烹飪的蔣廚，簡(jiǎn)單地將此二味天然食材，以佛跳墻燉盅隔水清燉，湯色金黃的英提瑪咖燉雞腰子盅，嫩滑的雞腰在齒間爆開(kāi)汁水，伴著瑪咖的獨(dú)特香氣，溫婉地暖著身心。

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