蜂王漿是我國(guó)比較傳統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)品，不過(guò)在它保健、進(jìn)補(bǔ)的呼聲中，人們還能聽(tīng)到“蜂王漿致癌”的傳言。到底這種傳言有多少可信性？真的要把蜂王漿拉入保健的黑名單嗎？

　　特邀專(zhuān)家 田昕

　　北京中醫(yī)藥大學(xué)副教授、中國(guó)老年學(xué)學(xué)會(huì)醫(yī)藥保健康復(fù)委員會(huì)委員、北京中醫(yī)藥大學(xué)國(guó)醫(yī)堂中醫(yī)門(mén)診部中醫(yī)師

　　專(zhuān)家觀點(diǎn)

　　適合自己再選擇

　　蜂王漿是蜜蜂巢中青年工蜂的咽下腺和上顎腺等腺體的分泌物，若給小幼蟲(chóng)連續(xù)3天喂食，雌性幼蟲(chóng)就能發(fā)育成蜂王，它也是蜂王終身的食物。

　　蜂王漿化學(xué)組成十分復(fù)雜，生物學(xué)活性極為豐富，從而也使得它作為保健品功效非常顯著。不過(guò)對(duì)于“蜂王漿有高雌激素，易誘發(fā)乳腺癌”的傳言，目前的研究認(rèn)為兩者之間并沒(méi)有相關(guān)性。

　　蜂王漿所含的激素中70%-80%是雌激素，其余是孕酮和睪酮等激素，那些因雌激素過(guò)多而致病的人不適合吃，其他的人是可以吃的，也建議吃，但是吃的時(shí)候有很多注意事項(xiàng)。

　　誰(shuí)能吃——

　　有婦科腫瘤的人慎用

　　特別提醒有腫瘤的人，如果想通過(guò)吃蜂王漿來(lái)進(jìn)補(bǔ)，要區(qū)分腫瘤的種類(lèi)。

　　一般來(lái)說(shuō)，如果是身體內(nèi)臟的腫瘤，如肝癌、肺癌，這樣的人是可以吃蜂王漿的，尤其是術(shù)后吃對(duì)身體的恢復(fù)有很大幫助。而如果有婦科相關(guān)的腫瘤，如乳腺癌、子宮肌瘤、卵巢癌，就不能輕易服用蜂王漿，因其會(huì)引起體內(nèi)激素不平衡。而且蜂王漿里面的雌激素會(huì)使原本結(jié)塊的乳腺組織變大，所以患有乳腺增生的女性不要盲目服用。

　　糖尿病人要小心

　　蜂王漿能夠促進(jìn)造血功能，增加血紅蛋白，對(duì)于血液病如貧血、白血病、白細(xì)胞減少癥等有幫助；蜂王漿含有一種叫王漿酸的物質(zhì)，能控制血管擴(kuò)張、降低血壓；別看它有點(diǎn)兒甜，它能夠降低血糖，因?yàn)樗芴岣咭葝u的功能，刺激它分泌胰島素代謝血糖，調(diào)節(jié)血糖濃度；也能降低血脂，非常適合肥胖型糖尿病患者。

　　但是，不建議睡覺(jué)前吃蜂王漿，因?yàn)榛颊咴谝归g身體內(nèi)的激素分泌不平衡，又受到睡前注射胰島素和口服降糖藥的影響，血糖值很不穩(wěn)定，如果再服用蜂王漿，很容易出現(xiàn)出汗、心慌、暈倒等低血糖的癥狀。

　　如果患者同時(shí)又患有低血壓、低血糖、冠心病，睡前就更不要吃蜂王漿，建議早上空腹吃，對(duì)早上即將來(lái)臨的血壓高峰很有好處。

　　年輕人不建議吃

　　蜂王漿中含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，還含有SOD酶，是一種珍貴的美容用品，吃進(jìn)去后可促進(jìn)體內(nèi)的生物化學(xué)反應(yīng)，長(zhǎng)期食用能使皮膚紅潤(rùn)、光澤、靚麗，達(dá)到去皺、祛斑等抗氧化、抗衰老的目的。

　　但是，正常發(fā)育的兒童絕對(duì)不能吃，因?yàn)樗拇萍に刈饔煤軓?qiáng)，吃多了會(huì)引起孩子性早熟。小女孩吃了乳房增大、月經(jīng)提前出現(xiàn)，小男孩吃了容易出現(xiàn)女性化等表現(xiàn)。年輕人體內(nèi)火氣很盛，再吃蜂王漿就是火上澆油了，也不適合吃。吃蜂王漿最好的時(shí)間是女性35歲、男性40歲以后，這個(gè)階段人的健康開(kāi)始走下坡路了，要減緩衰老。

　　免疫力高的人不宜吃

　　蜂王漿中含有大量蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、氨基酸、微量元素、類(lèi)固醇等物質(zhì)，能明顯提高人體免疫力。食用蜂王漿一段時(shí)間后，人們明顯感到體力充沛，患感冒和其它疾病的幾率都減少了。

　　但是，免疫功能也可能有免疫力異常增高的情況，導(dǎo)致免疫功能亢進(jìn)，引發(fā)過(guò)敏性的疾病。蜂王漿里的蛋白質(zhì)比較多，但是跟人體蛋白又不一樣，當(dāng)人吃進(jìn)蜂王漿的時(shí)候，身體就容易把其中的蛋白當(dāng)成一種過(guò)敏原，引發(fā)過(guò)敏性哮喘、過(guò)敏性休克等過(guò)敏癥狀。所以，免疫力高的人不能吃蜂王漿。

　　發(fā)燒的人不能吃

　　蜂王漿中的王漿酸有抗菌、消炎、止痛的作用，醫(yī)學(xué)臨床上用王漿和蜂蜜配制成外用紗條，用于燙傷、凍傷及其它創(chuàng)面。止痛、消炎、改善創(chuàng)面血循環(huán)及營(yíng)養(yǎng)等效果比凡士林等外用紗條都好，可以有效防止傷口感染化膿。

　　但是，并不是所有炎癥都能用蜂王漿治療，比如發(fā)燒就不可以。發(fā)燒是因?yàn)轶w內(nèi)有熱，而蜂王漿屬于熱性食物，兩者沖突。正因?yàn)榉渫鯘{這個(gè)屬性，容易上火的人就不適合吃它了。季節(jié)上也有講究，盡量在秋冬吃，秋天潤(rùn)燥、冬天補(bǔ)虛，春夏不宜吃。

　　怎么吃——

　　遠(yuǎn)離熱水或溫水

　　蜂王漿的確有很多好處，不過(guò)只有吃對(duì)了才能有療效。正常保健，每天5克左右；血糖高、血壓高的人，每天10克左右；身體虛弱想補(bǔ)充體力、提高免疫力的人可以多吃點(diǎn)，每天15-20克。

　　一般直接吞服，也可以用涼水服送，避免熱水或溫水，因?yàn)樗疁馗邥r(shí)會(huì)破壞蜂王漿的有效成分。

　　早上空腹、晚飯后2個(gè)小時(shí)或睡前1個(gè)小時(shí)均可，能促進(jìn)睡眠。但是老年人不建議睡覺(jué)前吃，以防出現(xiàn)低血壓或低血糖的危險(xiǎn)情況。

　　對(duì)于未絕經(jīng)的女性，建議月經(jīng)結(jié)束后的兩個(gè)星期吃，經(jīng)期前和中間不能吃，這樣才能有效補(bǔ)充造血功能，提高免疫力。

　　一般而言，蜂王漿冷凍后放一兩年沒(méi)問(wèn)題，吃之前放在冷藏室，保持低溫即可，當(dāng)然能夠趁著新鮮吃完是最好的。

　　如何選——

　　好的蜂王漿呈淡黃色

　　怎么才能買(mǎi)到品質(zhì)好的蜂王漿呢？產(chǎn)地首選高寒地區(qū)的，比如東北和青海，但專(zhuān)家介紹，總體來(lái)說(shuō)我國(guó)的蜂王漿質(zhì)量非常好，因此產(chǎn)地不用太挑剔?；圩詈脕?lái)自椴樹(shù)、洋槐或棗花，吃這些蜜長(zhǎng)大的蜜蜂所產(chǎn)的蜂王漿質(zhì)量比較好。

　　品質(zhì)好的蜂王漿是淡黃色的，拿起來(lái)后細(xì)看是金燦燦的，有光澤，有芳香味道；滴一滴到碗里，出現(xiàn)中間凹的浪花一樣的形狀；加水?dāng)嚢韬蟛唤Y(jié)塊；涂抹到手上能均勻地化開(kāi)，跟乳液一樣；入口后有辣的感覺(jué)，吞咽時(shí)嗓子有點(diǎn)不舒服，像有什么東西蟄了一下的感覺(jué)。有的時(shí)候蜂王漿里面會(huì)有一些顆粒物，但一抹就散開(kāi)，這些多數(shù)是蜜蜂的幼蟲(chóng)，是一種高蛋白，吃了是沒(méi)有問(wèn)題的。

　　因?yàn)榉渫鯘{摻假主要是加入淀粉和牛奶，所以鑒別次品蜂王漿主要有兩個(gè)小竅門(mén)。第一，用碘酒來(lái)檢驗(yàn)蜂王漿里有沒(méi)有摻入淀粉。取出一點(diǎn)蜂王漿，滴入碘酒，如果顏色變黃色、加深，就是沒(méi)有摻入淀粉；如果變成藍(lán)色或紫色，里面肯定有淀粉。第二，聞一聞?lì)伾l(fā)白的蜂王漿，如果沒(méi)有奶味就是沒(méi)有摻牛奶的。

　　相關(guān)鏈接

　　蜂產(chǎn)品效果差別不大

　　跟蜜蜂有關(guān)的系列產(chǎn)品市場(chǎng)中豐富得很，總體來(lái)說(shuō)有3大類(lèi)：一類(lèi)是蜜蜂采集、加工的，如蜂膠、蜂蜜、蜂花粉；一類(lèi)是蜜蜂分泌的，如蜂王漿、蜂蠟；一類(lèi)是與蜜蜂本身相關(guān)的，如蜂尸、蜂蛹、蜂巢蜜。

　　其中蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經(jīng)過(guò)充分釀造而成的甜物質(zhì)，是植物生命的精華，其主要成分是果糖和葡萄糖，還含有有機(jī)酸、維生素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。蜂膠是蜜蜂采集植物的樹(shù)脂并混合以自身的腺體分泌物組成的混合物，它集動(dòng)物分泌物和植物分泌物于一體，對(duì)于血糖還具有雙向調(diào)節(jié)作用，是高血糖、高血脂病人的理想選擇。蜂花粉是蜜蜂從植物花朵的雄蕊上采集的花粉粒，然后加入花蜜、唾液及酶等分泌物制作成花粉團(tuán)，它是蜂群蛋白質(zhì)的主要來(lái)源，對(duì)人來(lái)說(shuō)則是高蛋白低脂肪營(yíng)養(yǎng)保健食品。蜂巢蜜俗稱(chēng)“蜂窩”，由蜂巢和蜂蜜兩部分組成的一種成熟蜜，未經(jīng)過(guò)人工加工，其營(yíng)養(yǎng)成分和活性物質(zhì)更為綜合。

　　小蜜蜂為我們貢獻(xiàn)的這些產(chǎn)品都是能提高免疫力、抗病、抗衰老的保健品，本質(zhì)上差別不太大，完全可以綜合運(yùn)用。比如有些人接受不了蜂王漿的味道，可以摻入一點(diǎn)蜂蜜調(diào)一調(diào)味道，或者直接吃蜂膠、蜂花粉。但是要記得，它們都是保健品而不是食品，尤其是蜂王漿講究最多，所以吃之前了解清楚它們的食用方法是很有必要的。

　　本刊記者 王亞楠

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