所謂“一豆而知天下味”、“留豆之韻，而入口香”，至美之味莫屬豆腐，真是毫無夸張。中國人對美食的理解真是無人能出其右，光一味黃豆，就能烹出個(gè)天下無雙。上一期，記者已經(jīng)帶大家“吃”了一回豆腐，但豆腐的變化無窮又怎是一期能說盡，這一期，我們繼續(xù)來看看，豆腐還有那些別樣的打開方式。

　　水果豆花

　　“色比土酥凈，香逾石髓堅(jiān)，味之有余美”說起這”豆花”，其質(zhì)地宛若少女，不染塵色，不施粉黛，卻如清水芙蓉那般沉靜動(dòng)人。純白的豆花之間輔以時(shí)令鮮果，其滋味，何止是撩心，簡直是動(dòng)魄。

　　推薦地一：貴陽市亨特購物廣場斜對面立交橋下

　　豆花之柔美風(fēng)韻可能對重口味動(dòng)物來說有點(diǎn)雞肋，“食之無味“”。哪怕酌以各類咸辣調(diào)料，也無從博取歡心。但若你有一日發(fā)現(xiàn)，偏見悄然止于“真味”，唇齒動(dòng)，則心神巨動(dòng)。

　　一碗豆花會(huì)多出彩？牛奶的細(xì)滑綿長，配上豆花的柔滑嬌嫩，柔美之間更生出溫潤，外加之水果的鮮甜，口齒之間，皆是甜蜜和感動(dòng)。你有一日定會(huì)因?yàn)檫@碗豆花，愛上這無煙火之氣的淡然滋味。

　　美味指數(shù)：★★★★★

　　服務(wù)指數(shù)：★★★★★

　　店名：紅袖套水果豆花

　　營業(yè)時(shí)間：下午3點(diǎn)-晚上十點(diǎn)左右

　　推薦地二：貴陽市興關(guān)路夜市

　　這是一個(gè)日落之后尚還有余熱和溫情的城市，市井之氣的大排檔就如同貴陽的靈魂那般，爽朗而熱情。以前總有姐妹專情于“夜上濃妝”之后的甜品店，你不解一碗甜品何須附加此等專情，原來對于美食的愛，不同情愛那般不知所起，心動(dòng)定之時(shí)定是味蕾早已歡愉起來。

　　資深吃貨少有人不知道興關(guān)路夜市的豆花，一碗豆花，“滿十滿載”，光是看分量，已深感蕩氣回腸，下勺之后，人生的爽快真的不過如此。

　　美味指數(shù)：★★★★★

　　服務(wù)指數(shù)：★★★★★

　　店名：王記甜品水果豆花

　　營業(yè)時(shí)間：晚上8點(diǎn)-凌晨3點(diǎn)左右

　　推薦地三：貴陽市南國花錦購物廣場負(fù)一樓

　　青春年少之時(shí)對美食總有著過甚的沖動(dòng)，曾經(jīng)的貴陽對于90后的小年輕們而言，食味不能盡興，于是乎為了那些貴陽尋不到的味，我們會(huì)“不遠(yuǎn)千里”到鄰近的城市找到某家喜歡的美食店一解”相思之苦”。

　　“滿記甜品”就是一家讓人朝思暮想的店，口味不用累述，吃過的人難有不贊。其中有一道銷魂的“雜果豆腐花芒果汁底”，名字和味道一樣天下無雙。

　　美味指數(shù)：★★★★★

　　服務(wù)指數(shù)：★★★★★

　　店名：滿記甜品

　　營業(yè)時(shí)間：早上11點(diǎn)-晚上9點(diǎn)左右

　　貴陽銷魂烤豆腐

　　“一豆而知天下味”，到貴州好山好水育好豆，而這貴州豆腐的秘境皆在著小小四方嫩塊和它的蘸碟之中，簡單一味烤小豆腐，不知道承載了多少貴陽人的回憶。

　　推薦第一：貴陽市噴水池小吃街門前（艾維時(shí)尚旁）

　　貴陽的江湖絕技，除了飛碗牛肉粉家的“碗飛”絕技，紅重綠輕的腸旺面堂食暗語，再者就是這小小的烤豆腐，手藝人挑擔(dān)行走于全城旮旯，細(xì)木筷子飛快的翻滾著小豆腐塊，言語之間空烤盤瞬間被填滿。

　　很多老貴陽包括我們小年輕都對“小豆腐”都記憶尤新。方寸的炭火烤盤之上，碼齊了臭而撩人小方塊，一個(gè)小碟用塑料袋一套，辣椒花椒一股腦，就這么簡單的東西，簡直偷了幾代人的心，如今城市最中心，就有美味靜候您。

　　美味指數(shù)：★★★★★

　　服務(wù)指數(shù)：★★★★★

　　營業(yè)時(shí)間；下午2點(diǎn)-晚上10點(diǎn)左右

　　推薦地二：貴陽市黔靈公園黔靈湖邊

　　對烤豆腐最深的情節(jié)，都是關(guān)于公園的。每每假日父母總要攜老小游園賞賞四季，到黔靈公園除了觀景悅目，部分人則另有目的，有的人為了吃“酸蘿卜”，而有的人則是為了吃“烤豆腐”。

　　以前的“烤豆腐”可以漫山遍野的亂跑，如今都被老老實(shí)實(shí)的規(guī)范定點(diǎn)。金貴的“小豆腐”價(jià)格豪氣沖天，五毛一塊，你可別瞧不起，游客們一激動(dòng)就可能吃個(gè)好幾百都不盡興。

　　美味指數(shù)：★★★★

　　服務(wù)指數(shù)：★★★★

　　營業(yè)時(shí)間：早上11點(diǎn)-下午7點(diǎn)左右

　　推薦地三：貴陽市黔靈公園（三橋段）公園入口門前

　　“逐臭有時(shí)入鮑肆，聞香無處辨龍誕”。存豆之韻，“味極則味極”前一味為氣味，而后一味則為食味，在貴州，小小臭豆腐是一個(gè)傳奇。

　　它處的臭豆腐味道自是霸道，而貴陽的小臭豆腐，不近嗅則不知其味，待到烤熟之后，臭味方顯，入口輔以辣椒面，自是香斷魂。這一家，是初嘗便讓我驚嘆的一家，辣椒面和豆腐都味美出了新高度。

　　美味指數(shù)：★★★★★

　　服務(wù)指數(shù)：★★★★★

　　營業(yè)時(shí)間：下午1點(diǎn)-下午7點(diǎn)左右

　　推薦地四：貴陽市文筆街（二中斜對面）巷子內(nèi)

　　“皮膚退盡見精華，旋轉(zhuǎn)磨上流瓊液”，別處的豆腐尚不知其“貴賤”，家鄉(xiāng)的豆腐則是因地域不同，而各顯風(fēng)華。

　　“小豆腐”嫩而臭方顯其經(jīng)典，而“手撕豆腐”則是彈而勁道實(shí)為妙。某年開始，貴陽城興起了一種不用上油就可烤制的豆腐塊，小到一手指節(jié)大小，大到如孩童手掌一般。越烤越“起勁”，越烤越”彈牙”。手撕豆腐，一時(shí)間，渾然天成，所向披靡。

　　美味指數(shù)：★★★★★

　　服務(wù)指數(shù)：★★★★★

　　營業(yè)時(shí)間：下午7點(diǎn)-凌晨2點(diǎn)左右

　　文丨本報(bào)記者 唐麗璿

關(guān)注讀覽天下微信， 100萬篇深度好文， 等你來看……