說起“德意志”這個機械而冰冷的名字，你若覺得它與柔情繾綣的葡萄酒無緣，那就OUT啦。不如先隨我漫步一番。試看那被詩人海涅、雨果所贊頌的萊茵河，碧澈如畫；而在小紅帽、白雪公主、睡美人、灰姑娘留下仙蹤倩影的黑森林，清翠如詩。其間，大片大片的白葡萄藤蔓生長蔓延。藤上何人系日影？答曰：德意志的“金蘋果”——雷司令也。沒有任何一種葡萄能像雷司令那樣馥郁多變：蜜桃、青檸、柑橘交織的清甜，百香果與芒果交歡的熱烈，蜂蜜與香草交融的甜香…… 夏至將至，當你沉浸在梵婀玲與鋼琴的聲聲慢里，那一吻定情的白色童話也就不遠了。

　　曾是驚鴻照影來

　　這一片黑森林擁攬著德意志第二大葡萄酒產(chǎn)區(qū)——法爾茲（Pfalz）。

　　Pfalz在拉丁語中意為“宮殿”，古羅馬的皇帝、偉大的奧古斯都曾在此建立行宮。從北方的蒙斯海姆，南交至法國邊疆，“法爾茲宮”婉若游龍，游轉(zhuǎn)在萊茵河與黑森林之間，綿延八十公里。

　　我得說，法爾茲實在是有點過于溫柔了。明媚怡人的日光、不溫不火的地中海氣候，成就了雷司令的無盡輝煌。與德國其它產(chǎn)區(qū)相比，法爾茲的雷司令像是從童話中出境的美人兒，她擁有著圓潤的腰肢，卻能獻上最輕盈的舞蹈，她花香四射，卻又無比平易近人。

　　想要飽滿與輕盈、清純與醇厚兼得？法爾茲便是你的Ms Right……

　　奧德修斯之味

　　富爾默酒莊（Weingut Heinrich Vollmer）經(jīng)歷了半個世紀的風雨飄搖。

　　當年僅8歲的海因里希·富爾默（Heinrich Vollmer）收到父親的橡膠桶禮物時，他從未想過，二十年之后，他將締造起一個氣泡酒的歡愉王國。

　　少年的海因里希漂泊四海：從阿爾薩斯到勃艮第，從阿爾薩斯小酒廠到老布夏酒莊。當老布夏酒莊將女兒嫁與他時，海因里希卻義無反顧，回到了他所朝思暮想的黑森林，創(chuàng)立起富爾默。

　　神譴不期而至：幾年后，海因里希因攀登雪山而失明，隨之而來女兒的車禍，妻子的離異，富爾默酒莊迎來了它的至暗時刻。海因里希用一塊塊的石頭開始親自建造羅馬塔：若重見天日，從此洗心殷勤禮真宰。

　　幾個月后的一天，海因里希果然重獲光明。

　　如今，擁有著最先進技術的富爾默酒莊，依舊奉行著過去的釀酒師們“日落而作，日落而息”“性情合矩自然”的古老規(guī)律。

　　萬花筒般的氣泡酒們?yōu)楦粻柲A得了數(shù)百項榮譽，其中黑皮諾氣泡酒（Pinot Blanc Kabinett）尤為杰出——這便是上帝恩賜的歡愉之味吧。

　　清水出葡醍

　　“永恒之女性，引領我們上升。”

　　位于法爾茲產(chǎn)區(qū)的卡托爾酒莊（Weingut Muller Catoir），籠罩著無限的女性主義光輝。

　　或許，女人們天生便是美酒的繆斯。自1744年開始，卡托爾酒莊一直由家族的女神們掌管，直到現(xiàn)在的莊主菲利普·大衛(wèi)·卡托爾（Philipp David Catoir），才讓葡萄酒杯溢出了“第二性”。

　　雷司令自然也是卡托爾的明星產(chǎn)品?？ㄍ袪柸倌暌詠恚恢北兄?ldquo;夏篩秋收冬剪枝”這一古老的箴言。慢耕細作，物與天齊，在一層層的篩擇之下，卡托爾的雷司令愈發(fā)強勁、濃烈，而最終得以在酒瓶中吐息發(fā)酵。

　　你定要嘗嘗這杯絕美的“女兒酒”。在強勁陽剛的內(nèi)在力量之中，她就這么凝視著你，鮮美驚人，繾綣四溢。

　　桂殿登仙

　　巴塞曼喬登酒莊（W ein g ut G e h eim er Rat Dr. vo n Bassermann-Jordan）同樣是法爾茲的家族式酒莊。18世紀末，落魄的法國貴族——巴塞曼喬登（Bassermann Jordan）家族追隨著法國大革命的靡靡余音，北遷至黑森林中。

　　盡管巴塞曼喬登酒莊已擴大至四十余公頃，滿身清氣的雷司令依舊是酒莊內(nèi)肉眼可見的唯一的品種，由此變幻成千變?nèi)f化的風味酒。這些高貴的貴族們有著他們自己的“倔強”：古法釀酒，傳統(tǒng)手藝，以去無限接近他們心中最地道的“十八世紀余味”。

　　巴塞曼喬登雷司令干白便是這樣的余味，第一杯清淡如水，第二口不羨姑射仙，由此登“德意志最杰出的干白”之桂殿。

　　滿飲第三杯吧：在萊茵河畔的群飛翩翩的天鵝之中，你會遇見一群旅人，他們是斬龍的騎士，是長發(fā)的公主，是抱著豎琴的詩人，是尋找星空的小矮人……

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