我不是吃貨，但我卻極不愿在無人區(qū)一周乃至數(shù)周的時間里只吃干糧配搭老干媽，這對當時每天大運動量消耗的身體是極不負責的。我一向秉承的理念是：在無人區(qū)偶爾也要吃好的，要不就失去了一大樂趣。

　　我一向?qū)ψ黾沂虏惶瞄L，但對野外生火煮菜卻非常有興趣：石頭搭灶，竹火引大柴，煮一盆酸蘿卜野鴨湯，或用石板烤幾條魚，那味道是無法想象的。香港有蔡瀾，大陸有沈宏非、陳曉卿，但他們肯定吃不上這種藝術(shù)菜品，因為太胖的人都走不進無人區(qū)，而有些材料是無人區(qū)里才有的。

　　在無人區(qū)做一頓好的飯菜，需要耗費太多的精力。在穿越洛克線無人區(qū)時，我與隊友安迪下懸崖時發(fā)現(xiàn)一只山雞，顏色看來十分美味，結(jié)果苦于沒帶任何遠程攻擊武器，只能眼見一頓叫花雞遠去，遺憾無比。

　　所以每當出發(fā)前，我總會刻意準備一系列配菜：粉絲、紫菜、紅燒魚罐頭、蔬菜、牛肉干等珍貴食品，邊走邊琢磨無人區(qū)的飯店什么時候開張。后來又看了看跟著的隊友，可惜，食客只有這么幾個男的。

　　三奧雪山下原始森林吃過的那頓雞餐，是我印象比較深刻的一次。

　　經(jīng)過6個小時的高海拔背負徒步，我們抵達了大本營，眷顧自己肚子的時候到了。向?qū)У┱鎻陌锬贸龀霭l(fā)前早已切好的雞塊--是絕對的森林原生態(tài)放養(yǎng)土雞，接著是辣椒面，味精，花椒油，泡椒等作料，火柴一揮，炊煙升起。

　　旦真是藏族人，對于煮雞湯從來沒有“過血水”的概念--對于我這個廚師而言，立馬有了一種“師傅”般的成就感。把雞肉在雪水中洗凈，燒開雪水濾一次血后，倒進大鍋里開燉。10來分鐘后，我用鍋鏟將鍋中煮出的“泡”濾掉，旦真則將墩子上早已經(jīng)切好的蔥花等作料撒了進去。

　　有著氣候特色的調(diào)料登場助興了--四川盆地氣候潮濕，多陰雨，住在這里的人，正需要辣椒的剛猛熱烈。對于當?shù)夭孛穸?，無論是作主料、輔料還是作調(diào)味料，辣椒都是寵兒。旦真按照藏族的習慣，往湯里撒了胡辣子，雞湯頓時成了雪山下最好的取暖食物。

　　那天的蔬菜是新鮮碧綠的萵筍葉，外加一瓶深紅色的紅酒。小屋沒有燈，但有火塘，火光柔和，茫茫雪山中只有我們5個人，空氣新鮮沒有塵土味，雪山流下的溪水似音符一樣流瀉，坐在屋里，我忘了自己身在雪山。

　　按照現(xiàn)代人的飲食習慣，大餐之后往往有水果點心。不能在無人區(qū)中烤餅干蛋糕，但山里的果林從來不缺乏水果--比如在神農(nóng)架，我們便將尋常的食材精雕細琢后，讓它以更華麗的姿態(tài)登場了。

　　穿越神農(nóng)架海拔2900米的老君山后，就進入了神秘的“望天龍”地區(qū)腹地。扎營地的小溪干枯了，這讓走了一天卻沒有補充水源的隊伍心急火燎。不過很快向?qū)Ю隙啪驼业搅酥箍实摹懊贰?-這一地區(qū)到處是野生獼猴桃樹，10月的樹上掛滿了棕色精靈。只見隊友麥克大喝一聲，如猴子般地竄上樹一陣猛摘……

　　戰(zhàn)利品下地后，麥克用帶來的生菜葉打底出一個空碗，我掏出刀將獼猴桃均勻切成塊，撒上上午剛剛采到的野生板栗，最后淋上奢侈品--沙拉醬，一盆獼猴桃板栗沙拉就新鮮上桌了。

　　說實話，那次之后我再也沒吃到過這么好吃的水果沙拉。

　　文/姚於

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