每逢節(jié)日探親訪友，一定少不了“稻香村”的身影。提起北京稻香村，似乎無(wú)需多作介紹，它生產(chǎn)的糕點(diǎn)、肉食、速凍食品、月餅、元宵、粽子等特色食品伴隨了北京等地幾代人的成長(zhǎng)記憶。

　　這家19世紀(jì)末就落戶于北京前門外的老店，如今已經(jīng)跨越百余年時(shí)空，發(fā)展成為北京稻香村食品有限責(zé)任公司。而讓這家百年老店持續(xù)、穩(wěn)健發(fā)展的，除了獨(dú)具特色的南味食品、真誠(chéng)守信的服務(wù)品質(zhì)，還有傳承+創(chuàng)新的企業(yè)理念和信息化有效支撐的運(yùn)營(yíng)方式。

　　傳統(tǒng)企業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型

　　北京稻香村常務(wù)副總經(jīng)理池向東說(shuō)道，阿里提出的平等、開(kāi)放、互動(dòng)、迭代，小米倡導(dǎo)的極致、口碑、體驗(yàn)、快，和黃太吉推崇的文藝復(fù)興、小時(shí)代、社群等等，都只是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的思維，不能代表傳統(tǒng)企業(yè)的思維。而且，每個(gè)互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)都有不同的思維，并沒(méi)有統(tǒng)一的、普適的“互聯(lián)網(wǎng)思維”。

　　其實(shí)，面對(duì)洶涌而至的互聯(lián)網(wǎng)化大潮，傳統(tǒng)企業(yè)的大佬們觀點(diǎn)各不相同：海爾的張瑞敏認(rèn)為不觸網(wǎng)就死亡、最大的問(wèn)題是不夠狗急跳墻，最難的是給自己做手術(shù)。海爾已經(jīng)開(kāi)始實(shí)施消滅中層、去經(jīng)銷商、去領(lǐng)導(dǎo)等一系列舉措。華為的任正非則指出，不要被互聯(lián)網(wǎng)浪潮所裹挾，大機(jī)會(huì)時(shí)代，不要機(jī)會(huì)主義。即使在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，車子還是車子，豆腐還是豆腐，不能盲目創(chuàng)新，使自己的資源分散，甚至帶來(lái)負(fù)面影響。聯(lián)想的柳傳志也表示，對(duì)于傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)而言，互聯(lián)網(wǎng)思維的最大作用不是顛覆，而是改良和改善。

　　池向東表示，自己的“互聯(lián)網(wǎng)思維”正是整合了上述三人的觀點(diǎn)：如果有好的技術(shù)、好的工具能夠支持企業(yè)提升效率，讓企業(yè)能夠更好地運(yùn)營(yíng)，那么企業(yè)肯定要采用。但是傳統(tǒng)企業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的基礎(chǔ)畢竟不同，不能盲從、跟風(fēng)，也不能推翻或者否定過(guò)去多年的發(fā)展基礎(chǔ)。一定要從自己產(chǎn)業(yè)的實(shí)際情況出發(fā)，在這個(gè)基礎(chǔ)上，運(yùn)用技術(shù)改善、提升、創(chuàng)新。其目的是提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，把管理做得更好。歸納起來(lái)，就是九個(gè)字——必須變、不盲從，會(huì)更好。這才是傳統(tǒng)企業(yè)面對(duì)互聯(lián)網(wǎng)浪潮時(shí)應(yīng)有的智慧、理性的思考。

　　池向東強(qiáng)調(diào)：“不管哪個(gè)企業(yè)，一定要知道自己是誰(shuí)，你有什么，你要向什么方向去，怎樣才能達(dá)到你的目標(biāo)。”

　　練好內(nèi)功實(shí)現(xiàn)管理升級(jí)

　　在很多人的眼中，北京稻香村是個(gè)“傳統(tǒng)得不能再傳統(tǒng)的企業(yè)”，也是個(gè)“實(shí)體得不能再實(shí)體的企業(yè)”。用池向東的話來(lái)說(shuō)，就是“我們一點(diǎn)虛的都不干，只想靠實(shí)業(yè)，靠自己辛辛苦苦做事來(lái)發(fā)展企業(yè)?！?/p>

　　目前，北京稻香村的經(jīng)營(yíng)模式屬于工商一體，既有食品制造，又有食品銷售?！霸谛畔⒒蟪钡絹?lái)的時(shí)候，我們是一步一步地用技術(shù)來(lái)改造企業(yè)，提升管理的?！背叵驏|表示，“自從2000年以來(lái)，我們只做一件事情，就是練好內(nèi)功，實(shí)現(xiàn)管理升級(jí)。包括從人治管理轉(zhuǎn)向制度管理，從經(jīng)驗(yàn)管理轉(zhuǎn)向科學(xué)管理，從粗放管理轉(zhuǎn)向精細(xì)管理。在這個(gè)過(guò)程中，運(yùn)用信息化技術(shù)最核心的目的，就是要提高企業(yè)的效率。”

　　池向東指出，人類社會(huì)發(fā)展的歷史就是不斷提高效率的歷史，現(xiàn)在電商之所以得到飛速發(fā)展，也是因?yàn)殡娚探鉀Q了消費(fèi)的效率問(wèn)題。而我國(guó)制造業(yè)的效率還只是美國(guó)的二十分之一，對(duì)制造企業(yè)來(lái)說(shuō)，未來(lái)參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的唯一出路，就是運(yùn)用信息技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)提高效率。

　　而運(yùn)用信息技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)必須從企業(yè)實(shí)際出發(fā)，講求實(shí)效。北京稻香村的信息化建設(shè)也是這樣入手的。據(jù)池向東介紹，在1999年，稻香村的業(yè)務(wù)量就達(dá)到了幾個(gè)億的水平，開(kāi)票的業(yè)務(wù)員每天要開(kāi)好幾本票，工作量非常大。為了發(fā)貨，業(yè)務(wù)員凌晨四五點(diǎn)就要到辦公室開(kāi)票，一天下來(lái)，手指磨得非常疼，不僅工作量大，還很容易出錯(cuò)。為了解決這個(gè)問(wèn)題，北京稻香村開(kāi)始進(jìn)行電算化。

　　池向東坦言：“信息化一定要有一個(gè)過(guò)程，一步一個(gè)臺(tái)階，穩(wěn)扎穩(wěn)打，我們做信息化也是一步一步走過(guò)來(lái)的。”2003年，北京稻香村正式采用了用友的供應(yīng)鏈和財(cái)務(wù)系統(tǒng)，主要解決原材料問(wèn)題；2006年采用了U8的分銷系統(tǒng)，主要解決成品入庫(kù)和分銷到所有銷售終端的問(wèn)題；2010年采用了生產(chǎn)制造系統(tǒng)，主要解決生產(chǎn)過(guò)程的成本管理、成本控制、原料物流監(jiān)控的過(guò)程；2011年采用了自動(dòng)化辦公系統(tǒng)，主要解決內(nèi)部溝通、精簡(jiǎn)流程的問(wèn)題；2013年又引進(jìn)了商業(yè)智能系統(tǒng)，把原來(lái)的信息進(jìn)行整合，發(fā)揮數(shù)據(jù)指導(dǎo)管理的作用。

　　作為一家年銷售額高達(dá)35億元的傳統(tǒng)食品企業(yè)，目前北京稻香村的產(chǎn)品大概有六百多種，原材料就多達(dá)四百多種，在北京地區(qū)的連鎖銷售終端店有170多家，外阜也有40多家，每年的產(chǎn)量高達(dá)五六萬(wàn)噸?！叭绻麤](méi)有信息技術(shù)的支撐，我們的企業(yè)不要說(shuō)靈活高效的運(yùn)營(yíng)，連起碼的業(yè)務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)都沒(méi)有辦法支持?！背叵驏|表示，“正因?yàn)槲覀兦皫啄曜隽诵畔⒒?，大家覺(jué)得新技術(shù)應(yīng)用解決了企業(yè)的問(wèn)題，嘗到了支持企業(yè)發(fā)展的甜頭，才越干越有信心?！?/p>

　　不過(guò)，池向東也坦言，到現(xiàn)在為止，公司已經(jīng)用信息化打造了管理平臺(tái)，在提升管理效率方面也做了一些事情。企業(yè)在2014年曾做了一個(gè)三年信息化戰(zhàn)略規(guī)劃，在這樣的基礎(chǔ)之上，進(jìn)一步提升，更好地運(yùn)用新技術(shù)、新產(chǎn)品支持企業(yè)未來(lái)的發(fā)展，提升企業(yè)的效率。

　　據(jù)悉，稻香村的“互聯(lián)網(wǎng)化”計(jì)劃有四個(gè)方面：一是提升企業(yè)內(nèi)部管理信息化。二是提升產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同。三是發(fā)展電商，作為銷售渠道的補(bǔ)充。四是利用網(wǎng)絡(luò)和自媒體，拓展?fàn)I銷方式，同時(shí)也擴(kuò)大品牌的影響力。

　　實(shí)業(yè)與電商形成互補(bǔ)

　　在談到電子商務(wù)和實(shí)業(yè)的關(guān)系時(shí)，池向東認(rèn)為，目前的商業(yè)環(huán)境正在發(fā)生巨變，企業(yè)一定要?jiǎng)?chuàng)新，但不能只在某一個(gè)點(diǎn)上創(chuàng)新，需要形成系統(tǒng)的思維，進(jìn)行系統(tǒng)的創(chuàng)新，要打造新的生態(tài)系統(tǒng)，去創(chuàng)新企業(yè)的商業(yè)模式。而這其中，實(shí)業(yè)一定是電子商務(wù)的基礎(chǔ)，電商只是整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的最后一環(huán)。雖然它提高了消費(fèi)效率，但是它一定要靠實(shí)體經(jīng)濟(jì)、傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的支撐。對(duì)于國(guó)家來(lái)說(shuō)，實(shí)體經(jīng)濟(jì)永遠(yuǎn)是基礎(chǔ)。如果沒(méi)有實(shí)業(yè)、沒(méi)有產(chǎn)品，電商什么都賣不了。

　　而伴隨著電商產(chǎn)生的另外一個(gè)熱詞“O2O”，在池向東看來(lái)，最終也應(yīng)該是“O+O”的模式，是一種互動(dòng)、互補(bǔ)的關(guān)系。

　　池向東提出，企業(yè)一定要打造自己的價(jià)值網(wǎng)，包括線上和線下，還需要充分利用新技術(shù)。現(xiàn)在企業(yè)內(nèi)部做管理信息化，主要是實(shí)現(xiàn)內(nèi)部互聯(lián)，未來(lái)也需要拓展到外部互聯(lián)，要和供應(yīng)商、客戶等所有有關(guān)系的人進(jìn)行協(xié)作、共享信息、實(shí)時(shí)交流。池向東強(qiáng)調(diào)，比如過(guò)去出現(xiàn)的一些食品安全問(wèn)題，基本上就是外部供應(yīng)商的問(wèn)題。所以對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，對(duì)供應(yīng)商的管理、控制是非常重要的。

　　“未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)是不同生態(tài)圈的競(jìng)爭(zhēng)，誰(shuí)有最優(yōu)化、最強(qiáng)的生態(tài)圈，在市場(chǎng)上就越有競(jìng)爭(zhēng)力?！背叵驏|補(bǔ)充道，但不管是內(nèi)部還是外部的互聯(lián)網(wǎng)，最核心的是創(chuàng)造顧客價(jià)值，這才是根本，如同管理大師德魯克所言：企業(yè)最大的價(jià)值就是創(chuàng)造顧客價(jià)值。

　　本報(bào)記者 馮霄霞

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