對于Berry Beans的主理人韋寒夜來說，城市文化就是一頓餐食，一杯咖啡，一次待人接物的經(jīng)驗(yàn)。其實(shí)城市都是一樣，一樣的 KFC，一樣的中國移動(dòng)，是這個(gè)城市有趣的人賦予了她有趣的價(jià)值。顯然，他本人的故事，以及他與另外兩位朋友烘焙師宗旭以及甜點(diǎn)師徐明合開的 Berry Beans 也組成了北京這座城市有趣的部分。Berry Beans 開在前門朱家胡同，一大特色是沿樓梯而上可以到達(dá)屋頂露臺(tái)，未經(jīng)粉飾的老北京屋頂瓦片，在現(xiàn)代人的眼光中變得稀缺神奇，因此人潮涌動(dòng)，被坊間稱作“可以上房揭瓦的咖啡館”。如果說露臺(tái)是噱頭，那咖啡豆便是咖啡館真正的精髓所在?！碍h(huán)游世界手沖咖啡”可以一下品嘗三種分別來自非洲、美洲和亞洲的單品咖啡豆。蜂巢冰咖啡和黑糖肉桂拿鐵則是這里的原創(chuàng)咖啡，在炎熱的夏季喝上一杯手沖冰咖啡，會(huì)發(fā)現(xiàn)咖啡也能像啤酒一樣爽口。韋寒夜有 18 年做咖啡的經(jīng)驗(yàn)，其中 12 年被星巴克培養(yǎng)成為專業(yè)的咖啡師和經(jīng)營者，最多的時(shí)候同時(shí)管理六家咖啡店。最后，他卻用這些經(jīng)驗(yàn)弄出完全和大眾咖啡不一樣的東西。Berry Beans 的存在開始是他不奢求回報(bào)的“為愛發(fā)電”，走紅之前，也曾有段單日流水只有 200 元，不敵旁邊小賣部的日子。畢竟，大眾對精品咖啡缺乏基本認(rèn)知。

咖啡浪潮一共發(fā)生過三次，第一次是雀巢粉末讓更多人第一次喝到了咖啡；第二次是星巴克把咖啡館開到全世界；第三次則是追求品質(zhì)的獨(dú)立咖啡館的出現(xiàn)。Berry Beans 的見習(xí)咖啡師小梅對我們說，一年之前，她剛接觸到手沖咖啡時(shí)才發(fā)覺原來喝咖啡是這樣一件有儀式感的事情。

為了宣傳精品咖啡，韋寒夜想采用一種讓人印象深刻的方式。他想到小時(shí)候，胡同里常有人推著自行車在后座上做買賣，便將自行車改造成移動(dòng)的咖啡館，走上街頭為路人呈上一杯手沖咖啡。他說：“走街串巷沖咖啡最大的樂趣并不在于服務(wù)喜愛咖啡的人群，而是那些站在咖啡對立面的人群，未知與好奇迸發(fā)的化學(xué)反應(yīng)才是最大的魅力?！?/p>

處理生活的方式是有傳染性的，自行車上簡易的移動(dòng)咖啡館使那些想擁有咖啡館的人看到了光亮。生活在湖南的青年人易理正也在工作之余倒騰上自行車，在意想不到的地方，為意想不到的人沖上一杯咖啡，可能是在某一個(gè)售樓處門口，可能是為那些從未嘗過咖啡的環(huán)衛(wèi)工人。

“開咖啡館和賣咖啡是兩件事情?！遍_咖啡館帶給韋寒夜最大的樂趣在于通過咖啡與別人交流帶來的新鮮感。不管是喝咖啡還是做咖啡，在持之以恒的過程中就變成了城市文化的一部分。

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