小野咖啡最初被人熟知來源于它的合伙人之一是坐擁 1600 萬粉絲的微博紅人“小野妹子學(xué)吐槽”，但真正在這里招呼客人、培養(yǎng)學(xué)徒、開發(fā)新品、處理咖啡館大小事宜的，則是合伙人中的另外一位，“退役”模特汶鷺。

開咖啡館本不在汶鷺的人生計(jì)劃之中，只不過職業(yè)走到了瓶頸，又偶然被精品咖啡俘獲了味覺，計(jì)算投入產(chǎn)出比之后，和好友小野先生才一拍即合。

慕名而來的人常會困惑于小野咖啡的選址，它遠(yuǎn)離繁華藏于市井，從路口走過來要穿越層層小餐館侵占人行道的障礙物，抬頭看到別致小巧的日式招牌也與兩旁馬馬虎虎的商鋪格格不入。相隔一條馬路，是一個(gè)人口密度很大的小區(qū)，小野咖啡幾乎就是為了所有在此生活的人服務(wù)。這種刻意安排，是為了讓咖啡館融入周圍人的日常。

店內(nèi)的結(jié)構(gòu)依據(jù)日式美學(xué)，開放式的吧臺，木質(zhì)座椅，還有雅致的日本元素，會藏匿在細(xì)微之處，一切看上去都很簡潔。中間有一棵仿古櫻花樹上掛滿許愿簽，充滿了和風(fēng)味道，使整個(gè)空間與窗外的一切隔絕開來。很特別的是，這里少有插銷座，工作或者充電都受限制，似乎違背了咖啡館的功能，但汶鷺希望每一位走進(jìn)來的客人都能遠(yuǎn)離工作和社交，專心享受一杯咖啡時(shí)光。

精品咖啡在日本有超過 40 年的發(fā)展歷史，咖啡文化已經(jīng)滲透到普通人的生活當(dāng)中，甚至工人們也會在早上來到咖啡館喝上一杯手沖咖啡再去迎接一天中的未知。在汶鷺心中，咖啡與居民，咖啡館與城市這般相互依賴、共生才是最理想的關(guān)系。

小野咖啡想拉近咖啡館與人的距離，建立像是一環(huán)齒輪深嵌在有序生活的循環(huán)之中般的親密關(guān)系，一杯咖啡的溫度、甜度，甚至拉花的形狀，每一個(gè)細(xì)節(jié)都很重要。

這里有位老人是店里的熟客，每周定時(shí)帶著孫子孫女出現(xiàn)，自己點(diǎn)咖啡，小朋友則喝氣泡水，和諧且怪異。一天，這幅悠然自得的畫面突然中斷，老人的缺席讓店內(nèi)的人都緊張了起來，直到再次碰到，仔細(xì)詢問才放下懸著的心。又或者一位上班族常常外帶美式，直到有一天她宣布，終于有時(shí)間坐下來品味一杯咖啡，因?yàn)樗齽倓傔f交了辭職申請。汶鷺說，喝咖啡和做咖啡完全不一樣，是被吧臺相隔的天堂與地獄。為了保證品質(zhì)，汶鷺必須精心呵護(hù)那些來自非洲 ARICHA 的單品咖啡豆，如果天氣不好，膨脹度高，要喝上好幾杯來進(jìn)行口味矯正，咖啡因上腦的體驗(yàn)并不令人愉快。

“我承認(rèn)自己很幸運(yùn)，但我不喜歡別人認(rèn)為臉好看什么都是自然而然的?！睂Ｗ⒖Х戎?，汶鷺不再希望有人關(guān)注她自身，而期待在一杯咖啡的視覺、味覺和嗅覺中察覺到她的專業(yè)。

一杯咖啡產(chǎn)出背后有諸多看不到的部分，但正是“吧臺背后”才讓咖啡館真正與顧客產(chǎn)生情感聯(lián)系。從喝咖啡的人變成做咖啡的人，汶鷺說，如果女孩都有一個(gè)夢想是去開一個(gè)花店或者咖啡店，那就讓它成為夢想，因?yàn)閴羰呛苊赖?，和現(xiàn)實(shí)完全不同。

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