文/李尋

　　2024年11月12日，本刊記者再次前往廣西，到達(dá)位于防城港市上思縣的廣西朗姆酒業(yè)有限公司進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地采訪。到達(dá)酒廠之前，我們列出了一份系統(tǒng)的采訪提綱，酒廠的綜合管理部門為此組織酒廠專家給予了系統(tǒng)的文字答復(fù)。在實(shí)際采訪過程中，負(fù)責(zé)朗姆酒事業(yè)的張振月先生又回答了我們提出的多個(gè)問題。綜合書面及現(xiàn)場(chǎng)采訪，廣西朗姆酒業(yè)有限公司所提供的信息真實(shí)、完整、嚴(yán)謹(jǐn)，全面地介紹了公司的資源優(yōu)勢(shì)、發(fā)展歷程、工藝特點(diǎn)、酒體風(fēng)格以及發(fā)展戰(zhàn)略。

　　本刊記者（以下簡(jiǎn)稱記）：請(qǐng)簡(jiǎn)單介紹一下廣西甘蔗產(chǎn)業(yè)的概況，介紹一下貴公司具有的資源優(yōu)勢(shì)。

　　張振月（以下簡(jiǎn)稱張）：廣西甘蔗產(chǎn)業(yè)在全國(guó)占據(jù)重要地位，甘蔗產(chǎn)量占全國(guó)6成以上。其氣候溫暖，四季宜耕，降水豐沛，干濕分明，日照適中，是世界甘蔗黃金生長(zhǎng)帶。

　　廣西朗姆酒業(yè)有限公司具有多方面資源優(yōu)勢(shì)。首先，公司位于廣西防城港十萬大山國(guó)家森林公園內(nèi)，處于世界甘蔗黃金生長(zhǎng)帶，地理和生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，水質(zhì)味甘清冽，富含多種人體必需的微量元素和成分，為生產(chǎn)朗姆酒提供了優(yōu)質(zhì)水源。其次，這里種植的甘蔗汁水豐滿、清潤(rùn)甘甜，得益于得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境，所產(chǎn)甘蔗比其他地區(qū)更甜美多汁，能為朗姆酒生產(chǎn)提供源源不斷的優(yōu)質(zhì)原材料。再者，公司隸屬中國(guó)制造業(yè)500強(qiáng)廣西農(nóng)墾集團(tuán)，擁有強(qiáng)大的集團(tuán)背景支持，包括土地、人力、技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)業(yè)布局等多方面資源，有助于公司在朗姆酒行業(yè)的發(fā)展。此外，公司注重產(chǎn)學(xué)研合作，與多家機(jī)構(gòu)合作搭建了自治區(qū)級(jí)研發(fā)平臺(tái)，培養(yǎng)核心人才，為公司發(fā)展提供了技術(shù)和人才保障。

　　記：請(qǐng)介紹一下貴公司的發(fā)展歷程？

　　張：朗姆酒項(xiàng)目于2011年開始建設(shè)，由廣西糖業(yè)集團(tuán)昌菱制糖有限公司組織建設(shè)和生產(chǎn)，是中國(guó)大陸第一家生產(chǎn)朗姆酒的企業(yè)。

　　2012年5月，時(shí)任廣西壯族自治區(qū)主席馬飚到公司朗姆酒生產(chǎn)基地調(diào)研考察指導(dǎo)時(shí)指出，廣西朗姆酒產(chǎn)業(yè)化有原料、有基礎(chǔ)、有條件、有技術(shù)、有市場(chǎng)、有前景，很有必要從自治區(qū)層面正式啟動(dòng)廣西甘蔗制酒（朗姆酒）產(chǎn)業(yè)化發(fā)展工作，作出戰(zhàn)略性、全局性的部署。

　　2012年7月，自治區(qū)政府專門成立廣西甘蔗制酒（朗姆酒）產(chǎn)業(yè)化推進(jìn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，將朗姆酒項(xiàng)目確定為自治區(qū)政府層面推進(jìn)的重大項(xiàng)目，列入自治區(qū)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃予以重點(diǎn)扶持。

　　2013—2015年，朗姆酒觀光及精品研發(fā)生產(chǎn)線、勾兌生產(chǎn)線、灌裝生產(chǎn)線、檢測(cè)中心和工程院等工程項(xiàng)目先后竣工投入使用。建成擁有年產(chǎn)3萬噸朗姆原酒、1500萬瓶瓶裝朗姆酒、50萬箱預(yù)調(diào)酒的生產(chǎn)能力的生產(chǎn)線。

　　2021年廣西壯族自治區(qū)人民政府出臺(tái)了桂酒振興三年行動(dòng)方案，通過建立自治區(qū)層面的協(xié)調(diào)推進(jìn)工作機(jī)制落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)分工，明確了財(cái)政、政策、金融、人才培養(yǎng)及市場(chǎng)監(jiān)管方面的措施保障。作為桂酒振興的重要組成部分，廣西農(nóng)墾把朗姆酒產(chǎn)業(yè)板塊從廣西糖業(yè)集團(tuán)昌菱制糖公司剝離，順勢(shì)而為，2023年2月成立廣西朗姆酒業(yè)有限公司。

　　自2011年以來至今的十多年歷程，公司開始先后與廣西大學(xué)、廣西質(zhì)檢院、四川省釀酒研究所等院校機(jī)構(gòu)，進(jìn)行產(chǎn)學(xué)研的研究合作以及人才培養(yǎng)，促進(jìn)了公司專業(yè)人員的快速成長(zhǎng)。期間，多次邀請(qǐng)和走出去與歐美特別是加勒比地區(qū)朗姆酒專家進(jìn)行交流學(xué)習(xí)，并聘用3名古巴哈瓦那俱樂部朗姆酒廠技術(shù)專家作為公司生產(chǎn)技術(shù)顧問。

　　在產(chǎn)品開發(fā)方面，公司憑借廣西農(nóng)墾規(guī)?；收岱N植資源優(yōu)勢(shì)、十萬大山的優(yōu)質(zhì)水源以及引進(jìn)世界著名的古巴先進(jìn)成熟的朗姆酒釀造生產(chǎn)技術(shù)，結(jié)合我們的自身優(yōu)勢(shì)，形成我們中國(guó)人自己的朗姆酒釀造工藝技術(shù)。已經(jīng)成功生產(chǎn)出甘納朗姆酒3個(gè)系列（甘納黑盒系列、甘納G系列、甘納藍(lán)盒系列），20多個(gè)不同價(jià)位段的優(yōu)質(zhì)朗姆酒，產(chǎn)品推向市場(chǎng)后受到廣大消費(fèi)者的喜愛。此外，公司還計(jì)劃根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)需求，陸續(xù)研發(fā)推出年輕消費(fèi)者熱衷的利口朗姆酒和風(fēng)味朗姆酒。

　　在市場(chǎng)業(yè)績(jī)方面，公司擁有“甘納”金朗姆酒、白朗姆酒系列和“城市密碼”預(yù)調(diào)酒等自主品牌，可提供原酒訂購和委托加工業(yè)務(wù)。公司不斷推進(jìn)朗姆酒生產(chǎn)線和釀造技術(shù)深度改造升級(jí)，構(gòu)建國(guó)內(nèi)和廣西區(qū)域朗姆酒的銷售網(wǎng)絡(luò)和渠道，將優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品輸送推廣到全國(guó)各地。

　　記：請(qǐng)介紹一下貴公司朗姆酒的工藝特點(diǎn)？以糖蜜還是甘蔗汁為原料？用什么樣的蒸餾器？熟陳橡木桶種類和數(shù)量？

　　張：甘納朗姆酒是以甘蔗汁和甘蔗糖蜜為原料；采用塔式蒸餾器和釜式紫銅蒸餾器；熟成用的橡木桶主要有法國(guó)橡木桶、美國(guó)橡木桶、美國(guó)波本橡木桶、歐洲威士忌二次橡木桶。

　　記：請(qǐng)介紹一下貴公司目前的產(chǎn)品種類和風(fēng)格特點(diǎn)？與世界知名朗姆酒相比，具有哪些獨(dú)到的優(yōu)勢(shì)？

　　張：朗姆酒通?？梢园凑丈珴?、生產(chǎn)方式或風(fēng)味香氣進(jìn)行分類，我們甘納朗姆酒的產(chǎn)品包含白朗姆、金朗姆、風(fēng)味朗姆和預(yù)調(diào)雞尾酒。比如甘納白朗姆，甘納黑盒系列的12年、V7、V3金朗姆，甘納藍(lán)盒系列的陳年金朗姆，還有即將上市的G系列陳年金朗姆、朗姆利口酒等。

　　朗姆酒的主要原料是甘蔗，因此其產(chǎn)地的氣候和土壤條件對(duì)甘蔗的生長(zhǎng)至關(guān)重要。各自獨(dú)特的地理和氣候條件，以及釀造技術(shù)，也使得這些地區(qū)的朗姆酒具有各自獨(dú)特的風(fēng)格和特色。相比英式朗姆的濃烈和香料味、西班牙式朗姆的甜味、法式農(nóng)業(yè)朗姆的輕盈，我們的朗姆酒沒有額外添加糖和其他香料香味物質(zhì)，只保留了朗姆酒本身的甘蔗香甜，并結(jié)合國(guó)人的飲酒習(xí)慣，釀造出了甘醇優(yōu)雅、圓潤(rùn)順滑的朗姆酒。

　　相比于進(jìn)口朗姆酒，我們精湛的釀造技術(shù)，卓越的品質(zhì)，強(qiáng)大的原酒儲(chǔ)備實(shí)力。秉承著“以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以客戶為中心”的理念，免除了從國(guó)外進(jìn)口原酒的漫長(zhǎng)等待。沒有繁瑣的通關(guān)、報(bào)檢流程，不必承擔(dān)海運(yùn)的風(fēng)險(xiǎn)及高昂的進(jìn)口稅費(fèi)。

　　記：請(qǐng)介紹一下貴公司目前的市場(chǎng)銷售狀況以及未來的發(fā)展戰(zhàn)略？

　　張：甘納朗姆酒推向市場(chǎng)以來，收到了各界的贊譽(yù)和肯定，通過參加糖酒會(huì)、消博會(huì)、食博會(huì)、東盟博覽會(huì)等大型展會(huì)，甘納朗姆酒的品牌知名度逐漸提升，吸引了更多消費(fèi)者的關(guān)注。隨著市場(chǎng)和經(jīng)銷商渠道的逐步開拓，朗姆酒公司今年年銷售額已超3000萬元。

　　未來， 廣西朗姆酒業(yè)有限公司根據(jù)集團(tuán)公司的產(chǎn)業(yè)調(diào)整和布局規(guī)劃， 結(jié)合國(guó)家產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策，我們將搶抓有利時(shí)機(jī)， 不斷推進(jìn)朗姆酒生產(chǎn)線和釀造技術(shù)深度改造升級(jí)， 建成中國(guó)最大的朗姆酒生產(chǎn)基地。同時(shí)， 我們還將構(gòu)建國(guó)內(nèi)和廣西區(qū)域朗姆酒的銷售網(wǎng)絡(luò)和渠道，將優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品輸送推廣到全國(guó)各地， 為廣大國(guó)內(nèi)朗姆酒消費(fèi)者提供世界一流品質(zhì)的產(chǎn)品。

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