作者：Christian Philippsen，BENEO 亞太區(qū)董事總經(jīng)理

　　巴黎奧運會雖已落幕，但對于全球運動員來說，全力奮戰(zhàn)洛杉磯奧運會的征程才剛剛開始。

　　作為觀眾，我們往往忽視了夏季體育賽事組織者最為關(guān)心的問題之一——如何預(yù)防與高溫相關(guān)的疾病。

　　例如，2020 年東京奧運會/殘奧會的組織團隊就準備了教育材料，幫助運動員進行恢復(fù)性管理。材料圍繞“脫水”展開——眾所周知，脫水會嚴重影響運動表現(xiàn)，因為水分和電解質(zhì)的缺乏會影響靈活性、速度、耐力，甚至情緒。另一個重要的監(jiān)測指標(biāo)是血糖水平，血糖過低會導(dǎo)致極度疲勞、頭暈?zāi)垦?，并影響耐力表現(xiàn)。

　　在運動中發(fā)揮最佳水平，從智慧營養(yǎng)開始

　　奧運會不僅展示了精英運動員的巔峰競技表現(xiàn)，還激發(fā)了大眾提升自身健身計劃的熱情。這種興趣和意識的激增為運動營養(yǎng)品生產(chǎn)商帶來巨大商機。

　　當(dāng)運動員或運動愛好者進行持續(xù)一小時或更長時間的高強度運動時，管理碳水化合物燃料是保持運動表現(xiàn)和防止糖原耗竭的關(guān)鍵，而糖原耗竭是體力不支的主要原因。

　　傳統(tǒng)運動營養(yǎng)品通常通過快速碳水化合物，如麥芽糊精、蔗糖或葡萄糖漿，并結(jié)合咖啡因或?；撬醽砜焖傺a充能量。這類產(chǎn)品適用于短時間內(nèi)需要爆發(fā)力的運動項目（如短跑），而耐力運動則需要能夠持續(xù)釋放能量的碳水化合物。這類碳水化合物不僅能減輕身體壓力，還能在高溫環(huán)境下幫助維持水分。

　　食品制造商可以考慮使用替代碳水化合物，如 BENEO 的帕拉金糖™（異麥芽糖），是一種緩釋糖，非常適合用于運動營養(yǎng)飲料、果凍和零食。蜂蜜中天然含有異麥芽糖，它由甜菜中提取的蔗糖制成。帕拉金糖的獨特之處在于能在提供完整碳水化合物能量（4 千卡/克）的同時，降低血糖升高水平。它吸收緩慢，因此血糖反應(yīng)低且平衡，是幫助控制血糖的理想成分。

　　此外，消費者會欣喜地了解到，使用帕拉金糖生產(chǎn)的運動飲料，即使在酸性或經(jīng)過巴氏殺菌的飲品中，也能保持穩(wěn)定滲透壓，無論它們是等滲、低滲還是高滲飲品。這意味著在整個保質(zhì)期內(nèi)，鹽、礦物質(zhì)或蛋白質(zhì)等溶質(zhì)顆粒的濃度始終保持穩(wěn)定。

　　在比賽中正確補水

　　適當(dāng)補水對于運動中維持表現(xiàn)和運動后恢復(fù)至關(guān)重要，尤其是在耐力運動和高溫環(huán)境下。

　　例如，日本一個研究小組對高溫環(huán)境下的自行車運動（如 2020 年日本奧運會期間的情景）進行了研究，并得出一些有趣的結(jié)果。研究考察了含有異麥芽糖或蔗糖的碳水電解質(zhì)飲料對水合作用和體溫調(diào)節(jié)的影響。結(jié)果顯示，異麥芽糖能夠在運動中幫助維持體溫調(diào)節(jié)，減輕心血管負擔(dān)，飲料的水合指數(shù)優(yōu)于蔗糖。

　　其他研究還表明，含有 6.5% 異麥芽糖的運動飲料甚至可以改善運動后的補水效果，且優(yōu)于水和高升糖指數(shù)碳水化合物。這些研究結(jié)果突顯了異麥芽糖在體溫調(diào)節(jié)方面的潛力，以及它在運動中水合作用和運動后補水方面的優(yōu)勢。

　　滿足日常運動愛好者的需求

　　運動營養(yǎng)品市場早已不再是專業(yè)運動員的專屬領(lǐng)域。事實上，42% 的消費者表示，與一年前相比，他們對運動營養(yǎng)產(chǎn)品的消費有所增加[1]，這一趨勢源于人們對健康、健身和營養(yǎng)的日益關(guān)注。

　　然而，對于那些希望塑形和減少脂肪的休閑健身者來說，快速提升能量的高效碳水化合物可能會適得其反。這類碳水化合物會在運動過程中引發(fā)血糖和胰島素水平的劇烈波動，從而影響脂肪燃燒的效果。

　　無論是耐力專業(yè)運動員還是業(yè)余健身愛好者，帕拉金糖™都能帶來顯著好處。含有帕拉金糖™的運動飲料不僅能提供充足水分和持續(xù)能量，還能促進脂肪氧化，滿足休閑健身者的特殊需求。

　　此外，對于偏愛能量飲料的健身者來說，帕拉金糖™也是一種明智的替代品。多項研究[2]證明，帕拉金糖™具有持續(xù)補充能量的功效。減少飲用能量飲料的美國消費者表示，他們一般會減少咖啡因的攝入量[3]。這表明，天然功能飲料是一種趨勢，它能以溫和的方式幫助消費者為消費者補充營養(yǎng)和能量，使其感到精力充沛。

　　除了對健康有益外，Palatinose™ 還具有一系列技術(shù)優(yōu)勢，使之成為飲料、烘焙食品和零食等各種應(yīng)用的理想選擇。它甜味溫和，溶解性好，吸濕性極低，在苛刻的加工條件下也能保持穩(wěn)定，因此在運動應(yīng)用中比其他碳水化合物更具優(yōu)勢。此外，這種獨特的糖還具有歐盟健康聲明，即有利于牙齒健康和降低血糖反應(yīng)。

　　隨著人們對運動和健身的日益關(guān)注，運動營養(yǎng)品生產(chǎn)商開始利用功能性配料，為運動員和休閑運動愛好者提供創(chuàng)新產(chǎn)品，例如，BENEO 的能量軟糖和能量果凍含有緩釋碳水化合物 Palatinose™，可持續(xù)釋放能量。

　　即使奧運會已經(jīng)結(jié)束，2024 年巴黎奧運會的 “奧運因素 ”仍不可低估，它將在未來數(shù)年內(nèi)塑造運動營養(yǎng)的未來。

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