陳華回顧白云機(jī)場國際葡萄酒博覽城的發(fā)展

　　白云機(jī)場國際葡萄酒博覽城是美酒與美食的匯集地，給人帶來口腹上的享受。把葡萄酒和藝術(shù)跨界結(jié)合，舉辦書畫展是葡萄酒與藝術(shù)的聯(lián)姻，給人精神上的愉悅。一個(gè)優(yōu)秀的企業(yè)不能只顧著盈利，還要承擔(dān)相應(yīng)的社會(huì)責(zé)任。不僅要做生意，還要做善良的事情。

　　陳華

　　白云機(jī)場國際葡萄酒博覽城總策劃人、廣東省葡萄酒協(xié)會(huì)副會(huì)長、廣州地區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長、廣東酒業(yè)功勛人物、鳳凰網(wǎng)“鳳鳴天下”年度創(chuàng)新營銷人物、法國葡萄酒騎士勛章獲得者

　　WINE：過去一年，白云機(jī)場國際葡萄酒博覽城玩了很多的跨界，在業(yè)界大放異彩，今天你能給我們分享下你這一年的心路歷程嗎？

　　陳華：在這里，我提前祝廣大的酒蟲們、粉絲們新年快樂！我由衷地感謝大家對(duì)我們酒城的支持，正是因?yàn)榉劢z們和業(yè)界人士的支持，我們過去一年才能有這樣的好成績。過去的一年我們團(tuán)隊(duì)始終以“專業(yè)、專注、專家”的態(tài)度來做葡萄酒這個(gè)工作，時(shí)時(shí)刻刻把“勤奮、精細(xì)、謙恭、節(jié)儉”作為核心工作方針，一步一步地向“養(yǎng)身、養(yǎng)家、濟(jì)世、報(bào)國”的目標(biāo)邁進(jìn)。

　　過去的一年，我們可以說是兩手都使足了勁。一手把性價(jià)比最好的葡萄酒從世界各地找來給大家，讓酒蟲和粉絲們都能找到喜歡的酒、適合的酒、對(duì)的酒！一手把葡萄酒和藝術(shù)跨界結(jié)合，在機(jī)場內(nèi)成功舉辦了白云機(jī)場春季名家書畫展覽、中國·東方·世界著名油畫展、漆畫漆器展、陶瓷展等，讓機(jī)場過往旅客大飽眼福。同時(shí)，我們還走出機(jī)場，成功舉辦了“白云機(jī)場世界名酒節(jié)”；結(jié)合藝術(shù)、中醫(yī)，我們的白云機(jī)場“天露天寶健康美妙生活空間”也成功進(jìn)駐廣州旅博會(huì)、廣州藝博會(huì)以及中醫(yī)藥康博會(huì)等展覽。把葡萄酒融入到藝術(shù)、健康中去，真正把健康的、有品位的生活方式傳遞給廣大消費(fèi)者。

　　餐酒搭配健康美妙

　　WINE：2015年的葡萄酒行業(yè)很不景氣，白云機(jī)場國際葡萄酒城過去的一年是否有調(diào)整經(jīng)營策略呢？

　　陳華：我們沒有調(diào)整經(jīng)營策略，我們堅(jiān)持我們原先擬定的經(jīng)營策略并一貫地堅(jiān)持下來。白云機(jī)場作為一個(gè)世界性的交通樞紐，這里匯集了各行各業(yè)四面八方的旅客，是一個(gè)傳播葡萄酒文化的好地方。我們想憑借酒城平臺(tái)慢慢推廣、普及葡萄文化。為此，我們采用的葡萄酒產(chǎn)區(qū)展示拱門、頂級(jí)名酒窖、葡萄酒主題包房、葡萄酒知識(shí)燈箱、相片墻等形式讓旅客感受到強(qiáng)烈的葡萄酒氛圍。

　　我們一直主張葡萄酒不是什么高大上的東西，要揭開葡萄酒的神秘面紗，葡萄酒要入鄉(xiāng)隨俗，要跟中國老百姓的日常生活結(jié)合起來，要擺上千家萬戶老百姓的餐桌，要真正和中國菜結(jié)合起來。我們的理念是“餐酒搭配，健康美妙”，用中國菜來搭配葡萄酒，酒來滲透餐，讓大家有視覺、味覺的雙重享受，能輕松愉快地享受旅途、享受生活，這是我們團(tuán)隊(duì)一心要營造的氛圍，這也是我們酒城的一個(gè)追求和發(fā)展方向。

　　只賣對(duì)的不賣貴的

　　WINE：大家都覺得機(jī)場的東西很貴，你們的葡萄酒是如何定價(jià)的呢？

　　陳華：我們一直堅(jiān)持合理和高性價(jià)比的定價(jià)策略，“只賣對(duì)的，不賣貴的”，不能虧待消費(fèi)者，更不能蒙騙消費(fèi)者。雖然我們在機(jī)場經(jīng)營，但是我們打破了機(jī)場商品售價(jià)偏高的慣例，甚至在同行業(yè)中都是比較低的。我們的理念就是把實(shí)惠真真正正兌現(xiàn)給到消費(fèi)者。如今過往旅客以及普通消費(fèi)者都愿意到我們機(jī)場買酒，雖然去年市場大環(huán)境不怎么好，但我們還是保持了穩(wěn)定的增長。

　　專業(yè).專注.專家

　　WINE：酒城能有這么好的發(fā)展肯定離不開你和團(tuán)隊(duì)的共同努力，你的團(tuán)隊(duì)有什么獨(dú)到的制勝法寶呢？

　　陳華：是的，我們組建了一支既懂酒又懂菜的侍酒師團(tuán)隊(duì)和一支既懂菜又懂酒的廚師團(tuán)隊(duì)，并讓他們互為師徒。廚師接受侍酒師專業(yè)的葡萄酒培訓(xùn)，而侍酒師也都經(jīng)過嚴(yán)格的廚房輪訓(xùn)學(xué)習(xí)，讓他們充分了解菜式出品的每一個(gè)環(huán)節(jié)，所以我們的侍酒師、廚師是既懂酒又懂菜。

　　侍酒師是我們銷售的核心團(tuán)隊(duì)，他們有的是葡萄酒學(xué)院科班出身，有的是半路出家自學(xué)成材。他們有一個(gè)共同的特點(diǎn)：年輕有活力，十分熱愛葡萄酒。不僅具備專業(yè)的酒類知識(shí)，熟知這里的每一款酒，而且對(duì)美食也十分在行。所以推薦葡萄酒的時(shí)候，他們會(huì)從客戶的實(shí)際需求出發(fā)，結(jié)合酒的產(chǎn)區(qū)、酒莊歷史、釀造方法、品鑒、最合適的搭配及飲用場合來介紹。從選酒、侍酒到酒和菜的搭配都體現(xiàn)了我們的專業(yè)。這樣我們通過專業(yè)、貼心的一對(duì)一服務(wù)，滿足不同客人的需求，贏得客戶的信賴，使更多的人能領(lǐng)略葡萄酒的美妙。

　　WINE：在選酒方面，你的團(tuán)隊(duì)2015年都去了哪些地方？有哪些收獲呢？

　　陳華：2015年我們團(tuán)隊(duì)繼續(xù)遠(yuǎn)赴波爾多參加期酒節(jié)，在波爾多短短的幾天內(nèi)，我們跑遍了左岸和右岸的名莊，也嘗遍了所有名莊的期酒，總數(shù)有數(shù)百款之多。之所以不辭辛苦，目的就是為酒蟲們選擇綜合性價(jià)比很高的名莊酒。

　　我們的專業(yè)選酒團(tuán)隊(duì)，不僅對(duì)葡萄酒的品質(zhì)有專業(yè)的品鑒能力，而且對(duì)中國的葡萄酒市場有深刻和獨(dú)到的分析。我們認(rèn)為中國市場目前最需要的是把葡萄酒的品質(zhì)和價(jià)格結(jié)合起來，用綜合性價(jià)比來評(píng)分會(huì)更符合目前國內(nèi)消費(fèi)者的需求。我們團(tuán)隊(duì)以品質(zhì)和價(jià)格為基礎(chǔ)，打出一個(gè)“最佳性價(jià)比”的分?jǐn)?shù)，并及時(shí)發(fā)布了“2014年份波爾多期酒性價(jià)比綜合評(píng)分”，讓消費(fèi)者有一個(gè)最切實(shí)的參考依據(jù)。

　　另外，我們的選酒團(tuán)隊(duì)每到一個(gè)酒莊，都會(huì)詳細(xì)了解酒莊的歷史背景、地理位置、氣候特點(diǎn)、土壤結(jié)構(gòu)、葡萄種植、釀造工藝等方面的信息，甚至?xí)H自到地里測量葡萄藤的行間距、親口品嘗剛發(fā)泡出來的酵母……

　　之所以要堅(jiān)持這樣做，就是為了直接和國外的酒莊打交道，取得第一手的信息和第一手的價(jià)格，把性價(jià)比最高的好酒引進(jìn)來。我們的專業(yè)團(tuán)隊(duì)與酒莊的價(jià)格談判、博弈往往會(huì)持續(xù)一年以上。并且從酒莊到我們倉庫的中間運(yùn)輸環(huán)節(jié)都是親自把控，嚴(yán)格控制附加成本，保證每瓶葡萄酒都是原瓶原裝，質(zhì)量保真。

　　最后，我們不圖暴利，不走經(jīng)銷和賣場渠道，把流通環(huán)節(jié)中的層層加價(jià)全部砍掉，直接把葡萄酒以一個(gè)直銷團(tuán)購價(jià)賣給消費(fèi)者，為的就是把最好的實(shí)惠返還給酒蟲和粉絲們，贏得他們的信賴和支持。

　　過去的一年里，我們和長期合作的酒莊有了更加密切的聯(lián)系和合作，像法國蘭多麗酒莊（Chateau La Cardonne）、意大利嘉麗酒莊（Scarpa）等，他們?nèi)澲⒓恿巳ツ甑摹鞍自茩C(jī)場世界名酒節(jié)”，在國內(nèi)做了很多精彩的推廣活動(dòng)。與此同時(shí)，我們也找到了一些可以長期做朋友的合作伙伴，比如柏圖斯酒莊的擁有者M(jìn)oueix家族、澳大利亞五星酒莊伍德世家酒莊（Woodstock）等?，F(xiàn)在Mouiex家族的酒款和伍德世家酒莊的酒款在我們酒城賣得很火！

　　WINE：前不久，你還被授予圣愛美濃魯拉德騎士團(tuán)騎士勛章，這給你和你的團(tuán)隊(duì)帶來哪些影響？陳華：這并不是我個(gè)人的榮譽(yù)，是我們整個(gè)團(tuán)隊(duì)的榮譽(yù)，能夠獲得騎士勛章是對(duì)我們團(tuán)隊(duì)的肯定，也說明我們的路子是對(duì)的。我們從一開始就致力于葡萄酒的文化推廣和市場運(yùn)營，倡導(dǎo)“餐酒搭配”，倡導(dǎo)葡萄酒入鄉(xiāng)隨俗，與中國菜結(jié)合，倡導(dǎo)適度健康飲用葡萄酒。堅(jiān)持了這么多年，而且還要繼續(xù)堅(jiān)持下去。

　　健康美妙生活空間

　　WINE：新的一年，你對(duì)酒城的發(fā)展有什么新的期待和愿景？還有沒有其他的跨界合作正在籌備？

　　陳華：我所期待的是，有朝一日我們可以成為中國有影響力的企業(yè)，能做到一個(gè)真正對(duì)社會(huì)有貢獻(xiàn)的企業(yè)，當(dāng)然這不是一天兩天就能實(shí)現(xiàn)的，需要很多年，我們會(huì)一步一步地去實(shí)現(xiàn)。

　　2016年我們還將籌備一系列的跨界合作，同時(shí)尋求“跨機(jī)場”“跨地域”的合作，我們的職責(zé)就是讓葡萄酒文化變得更加有內(nèi)容，更加多姿多彩。怎么做呢？我們把葡萄酒跟其他的健康食品結(jié)合起來，比如蜂蜜、茶葉、橄欖油、牛奶、原汁原味的果汁，凡是有利于健康的、有利于養(yǎng)生的這些飲品，我們會(huì)把它們打包集中在“健康美妙生活空間”，和葡萄酒一起去推廣銷售，我覺得我們不僅在做生意，也在做善良的事情。因?yàn)檫@些健康的產(chǎn)品對(duì)大家的身體都有好處。

　　葡萄酒跨出來的N個(gè)界

　　WINE：你把葡萄酒和藝術(shù)跨界結(jié)合，玩得風(fēng)生水起，請問舉辦這種展覽主要出發(fā)點(diǎn)是什么呢？

　　陳華：我們酒城是美酒與美食的匯集地，不僅僅是口腹上的享受，也會(huì)給人精神上的愉悅，而這種愉悅恰恰與藝術(shù)給人帶來的愉悅是異曲同工的。大家對(duì)美的追求都是相通的，葡萄酒與藝術(shù)的聯(lián)姻是很自然的，是水到渠成的事情。另一方面，我們最看重的是，一個(gè)優(yōu)秀的企業(yè)，不能只顧著盈利，一心賺錢，而是要為社會(huì)做一些正能量的事情，應(yīng)該承擔(dān)相應(yīng)的社會(huì)責(zé)任，回報(bào)社會(huì)。

　　為了這點(diǎn)，我們的責(zé)任核心之一就是支持藝術(shù)，傳播藝術(shù)。書畫藝術(shù)在藝術(shù)中占有重要地位，當(dāng)下很多書畫家面臨著挑戰(zhàn)，有些甚至是生活上的挑戰(zhàn)，所以我們想提供一個(gè)免費(fèi)的平臺(tái)，比如現(xiàn)在我們辦的白云機(jī)場書畫展，受到廣泛關(guān)注，《人民日報(bào)》要聞版也進(jìn)行了專題報(bào)道，我們目的就是幫助書畫家，特別是有潛力的中青年書畫家宣傳自己的作品，打造自己的影響力，從而讓更多的人了解到他們，我覺得這是一個(gè)優(yōu)秀企業(yè)應(yīng)該做的。如果我們企業(yè)將來做得更大，這塊的投入會(huì)源源不斷地增加，承擔(dān)起更多的社會(huì)責(zé)任，也是給多年來不斷支持我們的社會(huì)各界一個(gè)交待。

　　養(yǎng)身.養(yǎng)家.濟(jì)世.報(bào)國

　　WINE：近年來你一直在葡萄酒行業(yè)用心耕耘，不斷開拓創(chuàng)新，在激烈的市場競爭中取得了驕人的業(yè)績，是什么樣的初心讓你一直堅(jiān)持下來的？

　　陳華：我們?yōu)槭裁匆趭^工作？為什么要發(fā)展企業(yè)？我認(rèn)為就是為了“養(yǎng)身·養(yǎng)家·濟(jì)世·報(bào)國”。我們依托白云機(jī)場，發(fā)展葡萄酒業(yè)務(wù)，勤懇工作，創(chuàng)造財(cái)富，首先是滿足廣大員工及干部的生存發(fā)展需要，一個(gè)人要生存生活，沒有基本的物質(zhì)來源是不行的，這是我們工作的首要目的和初心。但是企業(yè)發(fā)展到一定程度，只顧著賺錢，企業(yè)也是失去了存在的意義。我們要有一顆濟(jì)世的心，盡可能幫助那些需要幫助的人。一個(gè)企業(yè)還必須回報(bào)國家，除了遵紀(jì)守法，依法納稅，解決就業(yè)外，還要響應(yīng)國家的號(hào)召，在國家發(fā)展大局上起到應(yīng)有的作用，歷史上優(yōu)秀的企業(yè)都是這樣做的。

　　WINE：新年到了，給大家推薦一款酒城里喜慶好喝又不貴的酒吧！

　　陳華：在我們這里要找一款喜慶好喝又不貴的酒還真不是什么難事（笑），那我就給廣大酒蟲和粉絲們推薦一款來自意大利的天狼干紅葡萄酒（Valle Reale Montepulciano d’Abruzzo）。天狼酒莊位于意大利中部阿布魯佐（Abruzzo）產(chǎn)區(qū)，酒莊就坐落在意大利中部最高的格蘭薩索山腳下，葡萄園常年受到雪山雪水的滋潤，純凈無污染，全部采用有機(jī)的種植方式。莊主為人謙虛樸實(shí)，潛心釀酒，孕育出了這樣一款純凈無污染的雪山美酒。這款酒顏色深濃，帶有濃郁的黑色水果的香氣，同時(shí)伴有豐富的花香，放佛會(huì)把人置身于春天的田園里，入口也是相當(dāng)?shù)娜犴槪妒?。在春?jié)的年夜飯里，搭配上這么一瓶健康美妙的葡萄酒，相信會(huì)讓你食指大動(dòng)，幸福感倍增。

　　編/陳梓菲

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