穹頂之下，不是藍(lán)天，而是不斷被霧霾侵蝕的世界。如何減輕霧霾傷害？這里，小編特別找出10種霧霾天必吃食材，與大家一起打一場(chǎng)“保肺戰(zhàn)”。

　　雪梨：富含水分，潤(rùn)肺降火

　　中醫(yī)所說(shuō)的“白色入肺”，源于五臟中的“肺”對(duì)應(yīng)五色中的“白色”，又基于五臟與五色之對(duì)應(yīng)關(guān)系，白色食物可養(yǎng)肺，多食用白色食物來(lái)預(yù)防、緩解肺系癥狀，增強(qiáng)肺臟外邪的防御能力，增進(jìn)免疫力。雪梨水分大，可生津潤(rùn)燥、清熱化痰。

　　食用建議：梨子性質(zhì)偏寒，體質(zhì)虛寒者不宜生吃，梨子隔水蒸過(guò)、煮湯食用最佳。生食梨子每天一個(gè)即可。

　　柚子：富含維C，抗氧化

　　柚子含有糖類、維生素B1、維生素C、胡蘿卜素、鉀、磷、等。柚子性味甘寒，能潤(rùn)肺清腸。

　　食用建議：每天吃2到3塊即可，否則易胃寒?；?qū)㈣肿悠?、果肉和冰糖慢燉制成柚子茶，即喝即泡?/p>

　　胡蘿卜：有效修復(fù)和保護(hù)呼吸系統(tǒng)

　　常吃胡蘿卜對(duì)呼吸系統(tǒng)尤其是肺部能起到很好的保護(hù)作用。各種橙黃色蔬果都富含胡蘿卜素，而胡蘿卜素在身體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，有利于上皮組織的抵抗力和修復(fù)能力。如果維生素A缺乏，人體的呼吸道粘膜抵抗力下降，就很難抵抗霧霾侵害。

　　食用建議：胡蘿卜熟吃勝過(guò)生吃，讓胡蘿卜在烹飪時(shí)接觸到油脂，能最大程度上增加β—胡蘿卜素的攝入。

　　山楂：排痰平喘，能輔助治療支氣管疾病

　　山楂富含維生素C和胡蘿卜素，山楂中的槲皮苷具有促進(jìn)氣管纖毛運(yùn)動(dòng)、排痰平喘的功效，能輔助治療支氣管疾病。倘若山楂與核桃仁合用，相輔相成，具有補(bǔ)肺腎、潤(rùn)腸燥、消食積的功效。

　　食用建議：每次3-4個(gè)，糖尿病患者可適當(dāng)食用山楂鮮果，但不宜過(guò)多。

　　銀耳：含有7種人體必需氨基酸

　　銀耳也叫“雪耳”“白木耳”，對(duì)肺有補(bǔ)養(yǎng)作用。銀耳含有18種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸。

　　食用建議：銀耳適宜燉煮，每次泡發(fā)半朵即可。

　　百合：含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，潤(rùn)肺養(yǎng)心

　　百合醇甜清香、甘美爽口，味甘、性平，含有蛋白質(zhì)、鈣、磷等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，支氣管不好的人食用百合，有助病情改善。最重要的是它具有潤(rùn)肺、止咳、平喘和清熱、養(yǎng)心、安神等功效。

　　食用建議：百合熬粥、燉湯食用效果最佳，每次不超過(guò)50克為宜。

　　核桃：含極易被人體吸收的蛋白質(zhì)，能強(qiáng)健身體

　　核桃味甘、性溫，有潤(rùn)腸溫肺、補(bǔ)腦益智、烏須黑發(fā)、補(bǔ)氣養(yǎng)血及補(bǔ)腎強(qiáng)腰的作用，是一味極好的養(yǎng)肺食材。核桃所含的大量脂肪和蛋白質(zhì)，極易被人體吸收。它所含的蛋白質(zhì)中含有對(duì)人體極為重要的賴氨酸，對(duì)大腦神經(jīng)的營(yíng)養(yǎng)極為有益。

　　食用建議：核桃最合適生吃，每周2-3次，每次一小把即能滿足人體所需。

　　杏仁：富含維生素及多種微量元素，具潤(rùn)肺作用

　　杏仁味苦、性溫，富含B族維生素、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們稱之為抗癌之果。另外，杏仁具有很強(qiáng)的潤(rùn)肺作用，中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，杏仁可以生津止渴、潤(rùn)肺定喘，因此常用于肺部保健與肺病治療。

　　食用建議：杏仁不宜生吃，攪打成杏仁糊每天一杯，易消化的同時(shí)兼具潤(rùn)肺效果。

　　蛋白質(zhì)：提供活力，提高機(jī)體免疫力

　　充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可以提高機(jī)體免疫力，多補(bǔ)充蛋白質(zhì)可以養(yǎng)肺。蛋白質(zhì)主要存在于蛋、奶、魚、蝦和豆類食品中。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源有：肉類、魚蝦類、蛋類、大豆及豆制品和乳制品。除了蛋白質(zhì)以外，存在于大豆制品中的維生素E，蛋黃、全脂奶、動(dòng)物肝臟、腎臟和脂肪含量高的魚類中的維生素A，對(duì)于提高人體免疫力、抗擊霧霾侵害也大有裨益。

　　食用建議：成年人每天吃一塊像撲克牌大小的肉，喝500ml牛奶，就可得到大約60-70公克的蛋白質(zhì)，足夠一般成年人一日需求。

　　文 楊任越

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